傳統(tǒng)中醫(yī)的飲食療法指出，飲食調攝必須與一年四季的變化相適應。四季是按春生、夏長、秋收、冬藏的時序變化的，表現(xiàn)為春夏陽氣漸旺，秋冬陰氣漸重，飲食則依據(jù)相生相克的原理而春食涼、夏食寒、秋食溫、冬食熱。此外，傳統(tǒng)中醫(yī)的飲食療法還將四季與五臟六腑聯(lián)系起來，即春與屬木的肝相應——春季當養(yǎng)肝，夏與屬火的心相應——夏季當養(yǎng)心，秋與屬金的肺相應——秋季當養(yǎng)肺，冬與屬水的腎相應——冬季當養(yǎng)腎。
中醫(yī)食療學的理論核心是根據(jù)“辨證論治”的原則，結合臟象、經(jīng)絡、診法和治則的內容，選擇相應的食物進行防治。通過辨證，全面掌握病人的情況，再結合天時氣候、地理環(huán)境、生活習慣的影響，遵循扶正祛邪、補虛瀉實、寒者熱之、熱者寒之等治療原則，確立汗、吐、下、和、溫、清、消、補的治療方法，聯(lián)系食物的寒、熱、溫、涼和辛、甘、酸、苦、咸，制定相應的配方。飲食要與四季氣候特點相結合。春季：主食選用甘涼性味的小麥加工成的各種面食再配一些米粥，副食主要選用辛甘之品（如蔥、香菜、韭菜、胡蘿卜、花生、圓白菜、雞肉、大棗、禽蛋、魚、豆類、豬肉等），因春天氣候溫和，人體陽氣開始升發(fā)，新陳代謝逐漸旺盛起來，用辛甘食品以助陽氣，利于代謝，用甘涼主食可防陽氣太過。宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣為原則。夏季：主食用甘寒性味的小米，配用面食，稀粥常加些綠豆。副食主要選用甘酸清潤之品（如青菜、西紅柿、冬瓜、茄子、黃瓜、咸蛋、絲瓜之類以及雞蛋、鴨肉、牛肉等）。夏天熱，陽氣盛，選用性味寒涼甘酸清潤之品，可清熱祛暑。甘酸又可化陽保護陰氣。切忌辛辣之品，免傷陽氣。常吃大蒜防傷脾胃之陽。少吃油膩食品，多吃苦味食品。秋季：主食、副食均選甘潤之品，主食以大米、糯米等谷物為主配以面食、白薯等。稀粥中常放些芝麻、核桃仁。副食除各種蔬菜外要多吃梨、蜂蜜、蓮子、銀耳、葡萄。肉類食品選豬肉、兔肉、河魚等。秋季氣候涼燥，多吃甘潤之品可生津潤燥。忌辛辣（生姜、辣椒之類），少用苦瓜、黃瓜、香菜等苦寒與甘寒發(fā)散之品。注意暖腹，禁食生冷，烹調味道以清淡為主。冬季：主食用甘溫性味之品，如玉米、高粱米面食品，搭配些米面。稀粥中放些蕓豆、赤小豆。副食應選具有保陰潛陽、理氣功效的蔬菜（大白菜、胡蘿卜、藕、白蘿卜、豆芽菜、木耳等），肉類選用甘溫助陽之品（羊肉、雞肉等）可以溫補陽氣，又避免化火而陰陽失調。烹制的食品味道應五味相配，略濃些。禁忌偏食或多食。乙肝應在一定程度上控制飲食，少吃含糖量高的食品，應食高纖維素食品，而非極度限制飲食，平時應定時、定量進食。乙肝患者要及時增減衣服以適應氣候的變化，預防感冒的發(fā)生，注意口腔清潔，做好全身皮膚的護理。
