合理補充蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的結(jié)構(gòu)基矗患肝病時，因為肝臟細胞受到損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復(fù)，并增強免疫功能，高蛋白飲食一般為每日供給蛋白質(zhì)95～130克，如有腹水、無血氨增高，每日應(yīng)供給蛋白質(zhì)2～3克/千克；若有血氨增高，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量。還應(yīng)注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，每日食用含適量動物蛋白質(zhì)和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及其制品等，人體肝臟受損害時，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸）含量減少。因此，膳食蛋白質(zhì)宜多供給富含支鏈氨基酸食物，諸如魚、蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等；而要少吃帶皮雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸較多的食物。一般，瘦肉每100克含蛋白質(zhì)16～25克，瘦牛肉為20%，雞肉為25%。
植物性蛋白質(zhì)對人體非常有益，富含植物性蛋白的食物，如豆制品、豆角、花生、芝麻、干果、玉米、谷類、瓜果等。
