飲食應(yīng)富含維生素：肝病患者應(yīng)設(shè)法從飲食中補(bǔ)充所需維生素，一些富含維生素A的食物主要有：動物的肝臟、牛奶、雞蛋黃、韭菜、包心菜、菠菜等；富含維生素C的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等；富含B族維生素的食物主要有豆類、花生、新鮮蔬菜、酵母、肉類、動物的肝臟等；肝炎患者由于膽汁分泌受阻，影響維生素K的吸收，應(yīng)多食用菠菜、圓白菜、菜花、花生等富含維生素K的食物。同時蔬菜和水果也是礦物質(zhì)、纖維素及微量元素的重要來源，因此有人主張肝病患者每天至少食用500克蔬菜或水果。
因維生素類不耐高溫，所以，應(yīng)盡量避免長時間煮燉，而以生食或爆炒為主，以減少維生素的破壞。
