常見干果的保健功能
杏仁：杏仁是一種營養(yǎng)素密集型堅(jiān)果，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、食物纖維、單不飽和脂肪酸、維生素和多種礦物質(zhì)。杏仁不僅不含膽固醇，而且其富含的單不飽和脂肪酸還能降低人體中所產(chǎn)生的“有害”膽固醇。杏仁是含抗氧化的維生素E最多的食物之一，也是堅(jiān)果中維生素E含量最高的。
花生：
花生更是全身皆寶，花生仁中含有18種氨基酸，其中8種是人體必需的，且是自身不能合成的，所以花生有植物肉的美稱。
開心果：
開心果有“木本花生”的美稱，它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、植物脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素及多種微量元素?！侗静菔斑z》記載，其果、皮、仁、葉均具有很高的治療保健作用，對肝病、外科、婦科、皮膚科、神經(jīng)衰弱和傳染病有奇特的療效。
