中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)的：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使為之，
傷其正也”。這是中醫(yī)治病的一個(gè)著名原則，意思是說：用大毒（作用很猛烈的藥物）去治病，治到十分之六就該停止；用常毒（作用較強(qiáng)的藥物）去治病，治到十分之七就該停止；用小毒（作用強(qiáng)度一般的藥物）去治病，治到十分之八就該停止；用無毒（作用很平和的藥物）去治病，治到十分之九就該停止；最后剩余的十分之一就該用食物調(diào)理的方法解決?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講的實(shí)際就是一個(gè)養(yǎng)治結(jié)合的原則。肝臟是人體的化工廠，承擔(dān)著繁重的工作，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，能量的合成與分解，各種有害物質(zhì)的解毒等都要依賴肝臟或主要由肝臟來完成，肝臟生病以后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化能力下降，能量代謝減弱，對(duì)有害物質(zhì)尤其是對(duì)藥物的解毒能力不足，這時(shí)需要通過食物補(bǔ)充肝臟合成能力下降后體內(nèi)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，需要供給機(jī)體和肝臟功能活動(dòng)所需要的能源，需要少吃藥物來減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，所以采用無毒性、性質(zhì)平和的食物來善后有重要意義。
養(yǎng)治結(jié)合的原則，關(guān)鍵是“養(yǎng)”配合“治”，“食”配合“藥”。使飲食最大限度的發(fā)揮藥物的作用，減少藥物的毒性反應(yīng)。要做到這一點(diǎn)，肝病的飲食調(diào)養(yǎng)就必須在中醫(yī)食療理論的指導(dǎo)下，結(jié)合患者的體質(zhì)、病情和所處的氣候、地理位置等，注重食物的四氣、五味，強(qiáng)調(diào)辨證施食，才能收到明顯的效果。詳細(xì)內(nèi)容可見本叢書《養(yǎng)肝飲食指南》。
