水果是提供人體維生素C、胡蘿卜素、維生素B2和鉀、鈉、鈣、鎂等無機(jī)鹽的重要來源。如每100克新鮮大棗中的維生素C高達(dá)540毫克，酸棗達(dá)830～1100毫克，在人體內(nèi)的利用率可高達(dá)86.3％。密云小棗加白木耳和蜂蜜，是清朝皇宮的御珍，有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)血益肝之功。大棗、茵陳各24克，皂礬0.6克，水煎后可退黃疸；大棗200克，茵陳90克，共煎后食棗飲湯，可治慢性肝炎虛煩失眠；用大棗、花生、冰糖各50克，每晚睡前煎服，對(duì)肝炎恢復(fù)期、慢性肝病、肝硬化的少氣、少津、肢重等癥狀的改善有益，對(duì)貧血、血小板減少者均有調(diào)補(bǔ)作用。又如香蕉每100克含鉀472毫克，可抵消因食鹽、堿性食物導(dǎo)致體內(nèi)水鹽潴留性少尿，水腫等癥；西瓜汁對(duì)肝炎初起、熱病傷津、小便黃赤有清熱解毒、利膽退黃之功。如黃疸濕熱可用荸薺（馬蹄）去皮，填在雄豬豬肚內(nèi)，線縫合，砂器煮糜食之，勿加食鹽，能消黃疸，療嗝氣，厚人腸胃，除熱毒。又如蘋果生食能補(bǔ)脾氣，養(yǎng)胃陰。熬膏做醬對(duì)肝病中氣不足、神疲納差者有食療作用。再如葡萄對(duì)慢性肝病肝腎陰虛、心悸盜汗、腰腿酸痛、筋骨無力者可補(bǔ)益氣血，通利小便，強(qiáng)筋補(bǔ)骨。肝病津液不足、口燥咽干、煩渴者可用石榴搗汁或生食；也可用鮮橄欖口含、嚼汁頻咽。柑橘則能清熱生津，理氣和胃，對(duì)肝病口渴煩熱、胸膈痞滿、呃逆食少者，每日1～2個(gè)，有對(duì)癥輔助治療作用。金橘藥用對(duì)急性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、疝痛、子宮脫垂均有療效。佛手柑加敗醬草能治早期肝炎；用鮮佛手柑開水沖泡代茶飲，可治肝區(qū)痛和胃氣痛。肝硬化腹水，輕度黃疸、肝脾大者可用柿餅1個(gè)劈開，放入皂礬1.5克，外用生面糊裹，燒至黃，研為末，開水送下，連續(xù)服用，有消臌退黃之效。肝病病人食肉后食積腹脹，消化不良，可用生山楂，炒麥芽各9克，水煎服；亦可用山楂肉120克，水煮食果并飲其汁。
水果不僅給肝病病人提供所需的營養(yǎng)素，而且有良好的食療作用，在生活中調(diào)配選用，對(duì)肝病康復(fù)保健是很有好處的。
