俗話說(shuō)，“是藥三分毒”，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，慢性乙肝患者科學(xué)的合理搭配膳食，應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該或少吃什么，吃的食物類別和數(shù)量及其搭配的科學(xué)合理，就是慢性乙肝患者的飲食療法，簡(jiǎn)稱食療。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)理論結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為：食療是人體自我調(diào)理最基本有效的措施，其主要理由有以下幾點(diǎn)：
1.食物是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)針對(duì)自身疾病和營(yíng)養(yǎng)情況，合理選擇補(bǔ)充食品，往往勝過吃藥。
2.食療可改善人體各器官的功能各種食品都將對(duì)人體的某種器官發(fā)揮一定的作用。
3.飲食得當(dāng)可維持人體的生理平衡一般認(rèn)為：米、面、肉、蛋多屬酸性食物；蔬菜、水果以堿性居多，適當(dāng)搭配調(diào)理有利于人體代謝的酸堿平衡。
4.用食品來(lái)調(diào)整有病的機(jī)體是自我保養(yǎng)中最高明的“醫(yī)道”慢性乙肝患者或兼有高血壓、動(dòng)脈硬化、肥胖的人應(yīng)少食動(dòng)物脂肪，食用肉類時(shí)宜用魚、蝦、瘦肉；平素兼有脾胃虛弱的人可多吃白扁豆和豆制品，因?yàn)檫@類食品暖脾胃、除濕熱，且富含蛋白質(zhì)，可調(diào)節(jié)并增強(qiáng)消化系統(tǒng)的功能等。
