黃鱔
滋補(bǔ)肝腎補(bǔ)益氣血
推薦用量：每餐宜吃40克
綠色食材應(yīng)季吃：6～8月
對(duì)肝腎的好處
中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經(jīng)，有補(bǔ)益氣血、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。而且鱔魚所含的黏液主要由黏蛋白與多糖類組合而成，能促增強(qiáng)人體新陳代謝和生殖器官性功能，故鱔魚是補(bǔ)腎填精最好的食品。
其他養(yǎng)生功效
補(bǔ)益身體
鱔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鱔魚素、鈣、磷、鐵、維生素B 1、維生素B 2等多種營養(yǎng)物質(zhì)，常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。
補(bǔ)腦
鱔魚中富含的DHA和卵磷脂，是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。經(jīng)常攝取卵磷脂，會(huì)使注意力逐漸提高，食用鱔魚可補(bǔ)腦。
調(diào)節(jié)血糖
鱔魚中含可能降血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，含微量的脂肪，尤適于糖尿病人食用。
預(yù)防、改善心腦血管疾病
黃鱔中富含EPA，可預(yù)防、改善心腦血管疾病，還可抗癌、消炎。
滿分食用方法
黃鱔肉味鮮美，既可溜、燒、煸、爆、炒、炸、熗，也可燜、燉、蒸、煮、拌，做法多樣，如與雞、鴨、豬等肉類清燉，其美味加倍。
健康小提示
鱔魚要用活的，死鱔魚身體會(huì)分解出有毒的物質(zhì)，食后易中毒。
這樣搭配最健康
黃鱔+藕=維持體內(nèi)酸堿平衡
黃鱔中含有多種氨基酸和維生素，屬酸性食物，藕屬于堿性食物，且含有多種微量元素和纖維素，同食可以維持體內(nèi)酸堿平衡。
黃鱔+豆腐=促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收
黃鱔和豆腐中都富含鈣質(zhì)，同食可以促進(jìn)鈣質(zhì)加倍吸收。
這樣搭配易生病
黃鱔+菠菜=引起腹瀉
黃鱔性大溫，補(bǔ)中益氣，菠菜性冷，滑腸下氣，二者同食易導(dǎo)致腹瀉。
人群宜忌
宜
適合身體虛弱、氣血不足者食用
適合高脂血癥、糖尿病、心腦血管疾病患者
子宮脫垂、內(nèi)痔出血者宜食
忌
過敏體質(zhì)、皮膚病、癌癥患者忌食
