酒后護(hù)肝強(qiáng)肝，蘆筍是你最精致的選擇
現(xiàn)代人有時(shí)候需要聚餐，聚餐免不了要喝酒。適度飲酒有益于健康，這是因?yàn)樯倭匡嬀朴欣谕ń?jīng)、活血、化瘀和肝臟陽(yáng)氣之升發(fā)。酒有保健功效，但一定要少飲，對(duì)此《本草新編》中記載：“少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈?！边m度飲酒對(duì)肝脾都有益，過(guò)量飲酒則助火。酒氣大熱，喝得多了，體內(nèi)的火熱之氣大。
過(guò)多的火熱之氣會(huì)耗損肝陰，導(dǎo)致肝陽(yáng)亢奮，肝中的火熱之氣沿著肝經(jīng)向上竄，患者就會(huì)有頭痛、面紅目赤、血壓高、頭痛等諸多癥狀。可見，飲酒過(guò)多傷的是肝陰。
用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)原理來(lái)解釋如下：酒中含有乙醇，乙醇對(duì)肝細(xì)胞有明顯的毒性作用，使其代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟損傷，甚至誘發(fā)肝臟病變。
飲酒多的情況下，為了減少對(duì)肝的損傷，可以適當(dāng)吃點(diǎn)蘆筍。蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》在論述其功效時(shí)，稱“久服輕身，益氣延年”，由此看來(lái)蘆筍是一種長(zhǎng)壽菜。老年人食用可增強(qiáng)免疫能力，起到益壽延年的功效。此外，蘆筍還能除熱，起到良好的護(hù)肝作用。
國(guó)外相關(guān)研究表明，蘆筍及蘆筍葉提取物中含有氨基酸和礦物質(zhì)，可以保護(hù)肝臟細(xì)胞免受酒精毒素的侵害。蘆筍能保護(hù)肝免受酒的火熱之氣侵襲，所以飲酒過(guò)多的情況下一定要吃點(diǎn)蘆筍。
蘆筍能除熱，起到良好的護(hù)肝作用，所以對(duì)于熱氣導(dǎo)致的癭結(jié)也有效果?！侗静菥V目》中記載蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”。其中的“癭（yngg）結(jié)”是由癭氣所導(dǎo)致。癭結(jié)即頸前腫硬結(jié)塊，中醫(yī)認(rèn)為這與肝郁不舒、氣結(jié)不化、津液凝聚成痰不無(wú)關(guān)系。
火煉液成痰，結(jié)于頸喉，則有結(jié)塊，古代醫(yī)家將其稱為癭結(jié)。其中的癭氣即為火熱之氣。中醫(yī)認(rèn)為蘆筍可清熱氣，利小便，所以可以用于治療肝氣郁結(jié)化火導(dǎo)致的癭結(jié)。
火熱之氣可耗損肝陰，肝陰又是肝各項(xiàng)生理功能得以正常發(fā)揮的基礎(chǔ)，肝陰不足，肝陽(yáng)必亢，肝氣必郁，養(yǎng)肝的重點(diǎn)就是養(yǎng)肝陰，只有如此，肝才能自始至終都處于一種柔和之態(tài)。蘆筍能清肝經(jīng)中過(guò)多的火熱之氣，這樣可避免肝火對(duì)肝陰的耗損，是保肝護(hù)肝的重要舉措。
肝氣不舒，肝氣郁結(jié)化火，氣血瘀滯，也容易誘發(fā)癌癥。蘆筍能清肝經(jīng)之火，所以有防癌作用。對(duì)于蘆筍的抗癌作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為蘆筍中含有豐富的抗癌元素硒，能抑制致癌物的活力并加速解毒，還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力。正是因?yàn)槿绱耍┌Y患者的輔助食療方中經(jīng)常會(huì)有蘆筍。
蘆筍一味，是養(yǎng)肝護(hù)肝離不了的好食蔬，保肝護(hù)肝可經(jīng)常食用蘆筍，使肝免受熱邪的侵害。用蘆筍養(yǎng)肝護(hù)肝，可以試試蘆筍炒蝦仁和干貝蘆筍兩道食療方，均有清熱、滋肝腎之陰的功效。
蘆筍的尖端幼芽處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用時(shí)應(yīng)保留。另外，烹煮蘆筍時(shí)，適宜用小火，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。另外，蘆筍應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。
