杞圓補(bǔ)血茶：枸杞子３０克，龍眼肉１０克。將枸杞子、龍眼肉洗凈，曬干或烘干，一分為二，每份含枸杞子１５克、龍眼肉５克，備用。沖茶飲用，每日２次，每次?。狈?，放入杯中，以剛沸之水沖泡，加蓋，燜１５分鐘即可頻頻飲服，沖泡３～５次，沖泡到最后，可嚼食枸杞子及龍眼肉。雙補(bǔ)氣血。適用于乙型肝炎（氣血兩虧型）。
炒豬肝：新鮮豬肝２５０克，香菇２０克，玉蘭片２０克。先將香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，切成絲，備用。玉蘭片用冷水泡發(fā)，洗凈，待用。將豬肝洗凈，斜刀切成薄片，放入碗中，加黃酒、精鹽、胡椒粉、味精、姜絲、蔥花、蒜末、濕淀粉，拌和調(diào)勻，腌片刻。炒鍋置火上，加植物油，燒至九成熱時(shí)放入腌制的豬肝片爆炒片刻，裝入碗中，鍋留底油，下香菇絲、玉蘭片煸炒片刻，再將豬肝返回鍋中，翻炒均勻，淋入少量花椒油，出鍋裝盤即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。雙補(bǔ)氣血。適用于乙型肝炎（氣血兩虧型）。
花生豆奶：黃豆１５０克，花生仁３０克，白糖１５克。先將黃豆、花生仁淘洗干凈，然后用冷水浸泡４～５小時(shí)，再放入家用磨碎機(jī)中，加清水１２００毫升磨碎，濾渣取汁。將濾液放入鍋中煮沸，兌入白糖即成。早晚分服，當(dāng)日飲完。補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心健脾。適用于乙型肝炎（氣血兩虛型），白細(xì)胞減少癥。
牛奶紅茶：鮮牛奶２００克，紅茶１０克，白糖２０克。將紅茶放入鍋中，加水２００毫升，煎煮２０分鐘，去渣取汁，與煮沸的鮮牛奶混合，趁熱加入白糖，糖溶化后即成。當(dāng)茶頻頻飲用，當(dāng)日吃完。
補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心健脾。適用于乙型肝炎（氣血兩虛型），白細(xì)胞減少癥。
人參紅棗粥：白參３克，大棗１０枚，粳米６０克。將白參切片，與洗凈的大棗、淘洗干凈的粳米同入鍋中，用大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥即成。早晚分服。補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心健脾。適用于乙型肝炎（氣血兩虛型），白細(xì)胞減少癥。
雞汁粥：母雞１只，粳米１００克，蔥段、姜片、精鹽、雞湯各適量。將母雞宰殺后洗凈，入鍋，加蔥段、姜片和適量水，燉煮至雞熟爛，取濃雞湯，去上層浮油；淘凈的粳米煮成稠粥，粥將成時(shí)調(diào)入適量的濃雞湯及精鹽，再煮沸即成。早晚分服。補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心健脾。適用于乙型肝炎（氣血兩虛型），白細(xì)胞減少癥。
豬肉參棗湯：豬瘦肉２５０克，白參３克，山藥５０克，大棗２０克，精鹽適量。先將豬瘦肉洗凈切塊，與洗凈的白參、大棗、山藥一同放入沙鍋內(nèi)，加適量水，用大火煮沸，后改用小火燉至豬肉熟爛，加精鹽調(diào)味，即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心健脾。
適用于乙型肝炎（氣血兩虛型），白細(xì)胞減少癥。
芝麻豆奶：黃豆５０克，黑芝麻２０克，白糖１５克。將黑芝麻洗凈炒熟，研成細(xì)粉；將黃豆洗凈后用冷水浸、磨碎，濾渣取汁；將濾液放入鍋中煮沸，加入黑芝麻及白糖即成。分２次食用，當(dāng)日吃完。補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心健脾。適用于乙型肝炎（氣血兩虛型），白細(xì)胞減少癥。
香菇河蚌羹：香菇３０克，蚌肉２５０克，冰糖、精鹽、味精各適量。將香菇用溫開水浸泡至發(fā)透，撈出，擠盡浸泡水（保留待用），切成香菇絲。將河蚌去殼取肉，去鰓，洗凈，切成塊，放入燉鍋，加適量水，用大火煮沸，烹入黃酒，加蔥花、姜末及香菇絲，改用小火煨煮１小時(shí)，待河蚌肉酥爛時(shí)加適量冰糖以及精鹽、味精、五香粉，拌勻，用濕淀粉勾芡成羹。當(dāng)菜佐餐，當(dāng)日吃完。益氣養(yǎng)陰，增加白細(xì)胞。適用于乙型肝炎（氣陰兩虛型），白細(xì)胞減少癥。
海參羊肉湯：海參５０克，羊肉１００克，黃酒、味精、蔥花、生姜末、精鹽各適量。將海參用水泡發(fā)、洗凈，羊肉洗凈，切成塊，一同入鍋，加適量清水和精鹽、蔥花、生姜末、黃酒，先用大火燒沸，再用小火慢燉至熟爛，加味精，調(diào)味即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。溫補(bǔ)脾腎，增加白細(xì)胞。適用于乙型肝炎（脾腎陽(yáng)虛型），白細(xì)胞減少癥。
二姜胡蘿卜羊肉：羊肋條肉５００克，生姜２０克，干姜１５克，胡蘿卜１５０克。胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，放入沸水汆一下，撈出，放入冷水浸透，瀝去水，備用。生姜拍松，干姜洗凈后切片，備用。羊肋條肉洗凈，瀝去水，切成骨牌塊。炒鍋放中火上，放入少量菜油，油燒至六成熱時(shí)放入生姜、干姜片、蔥段，煸炒幾下，放入羊肉塊、黃酒、醬油、精鹽、白糖、香醋和少量清水，燒開，撇去浮沫，改小火，羊肉燒至五成熟時(shí)放入胡蘿卜塊，燒至汁濃，撒上胡椒粉，裝盤即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。溫補(bǔ)脾腎，增加白細(xì)胞。適用于脾腎兩虛型白細(xì)胞減少癥。
赤小豆荸薺羹：赤小豆５０克，鮮荸薺１００克，白糖２０克。將鮮荸薺放入清水中浸泡片刻，削去荸薺外皮及薺眼，洗凈，剖開，切成荸薺小丁，備用。將赤小豆淘洗干凈，放入沙鍋，加水浸泡片刻，大火煮沸后改用小火煨煮至赤小豆酥爛，湯汁稠濃時(shí)加入荸薺小丁及白糖，拌勻，煨煮成羹。早晚分服。清熱，涼血，止血。適宜于乙型肝炎（血熱妄行型），血小板減少癥。
藕節(jié)紅棗粥：藕節(jié)３０克，白茅根５０克，大棗１５枚，粳米１００克。將藕節(jié)、白茅根洗凈，分別切碎，同放入沙鍋，加水煎煮２０分鐘，過(guò)濾取汁，備用。大棗、粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥將成時(shí)加入藕節(jié)、白茅根濃煎汁，拌勻，再煨煮至沸即成。早晚分服。清熱，涼血，止血。適用于乙型肝炎、肝硬化（血熱妄行型），血小板減少癥。
黑豆燉蛤蜊：蛤蜊肉５００克，黑豆１００克，蔥末、大蒜、味精、醬油各適量。蛤蜊肉反復(fù)清洗后加點(diǎn)鹽，搓一搓，以去細(xì)沙。炒鍋內(nèi)放豆油，燒八成熱，放入姜絲、辣椒末略炒，加適量水和醬油，用中火燒開。放入蛤蜊肉、泡發(fā)的黑豆、蒜及味精，蓋上炒鍋蓋，燜煮１５分鐘，待蛤蜊肉及黑豆熟爛之后放入青蔥末，略炒幾下，裝盤即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。滋陰清熱，止血。適用于乙型肝炎、肝硬化（陰虛內(nèi)熱型），血小板減少癥。
大棗粥：大棗５０克，粳米１００克，紅糖３０克。將大棗洗凈，粳米淘凈，同入鍋中，加適量水，煮成稠粥，粥將成時(shí)加入紅糖，拌勻即成。早晚分服。補(bǔ)氣健脾，益氣攝血。適用于乙型肝炎、肝硬化（脾氣虛弱型），血小板減少癥。
荔枝肉粥：干荔枝肉５０克，粳米１００克，紅糖３０克。將干荔枝肉洗凈，與淘凈的粳米同入鍋中，加適量水，煮成稠粥，粥半成熟時(shí)加入紅糖，糖溶化后即成。早晚分服。補(bǔ)氣健脾，益氣攝血。適用于乙型肝炎、肝硬化（脾氣虛弱型），血小板減少癥。
龍眼肉蛋湯：龍眼肉５０克，大棗１５枚，新鮮雞蛋２只，白糖２０克。將龍眼肉、大棗洗凈，加適量清水，以小火煮至大棗熟爛，沖入打散攪勻的雞蛋，繼續(xù)煮至蛋熟，兌入白糖即成。當(dāng)點(diǎn)心，當(dāng)日吃完。補(bǔ)氣健脾，益氣攝血。適用于乙型肝炎、肝硬化（脾氣虛弱型）血小板減少癥。
花生衣燉紅棗：花生衣３０克，紅棗２０枚。將紅棗洗凈，與花生衣同入鍋中，加適量水，小火煨燉３０分鐘即成。上下午分服。
補(bǔ)氣健脾，益氣攝血。適用于乙型肝炎（脾氣虛弱型），血小板減少癥。
蜂乳牛奶：蜂乳２０克，牛奶２５０毫升。將牛奶倒入鍋中，煮沸，晾至溫?zé)釙r(shí)加入蜂乳，攪勻即成。與早點(diǎn)同時(shí)食用。補(bǔ)氣益氣，增加血小板。適用于乙型肝炎（氣血虛弱型），血小板減少癥。
葡萄汁：葡萄１００克，白糖２０克。葡萄洗凈，去除外皮及子，放入家用食品攪拌機(jī)中，加冷開水及白糖，一起攪拌，去渣取汁。
當(dāng)飲料，隨意食用。補(bǔ)氣益氣，增加血小板。適用于乙型肝炎（氣血虛弱型），血小板減少癥。
龍眼甜醬：凈龍眼肉５００克，白糖２００克，飴糖５０克，檸檬酸２克。將龍眼肉在清水中漂洗一下，入鍋，加水（以能覆蓋龍眼肉為度），用小火熬煮１小時(shí)左右，待龍眼肉成果醬狀時(shí)避免焦糊。
等熬煮的果醬能從攪棒成片狀緩緩流下時(shí)加入檸檬酸，邊攪邊加熱約５分鐘即成。每次１０克，每日２次，當(dāng)甜點(diǎn)心食用。補(bǔ)氣益氣，增加血小板。適用于乙型肝炎（氣血虛弱型），血小板減少癥。
紅白豆腐：豬血塊１５０克，豆腐１００克，冬菇１５克，胡蘿卜１５克。將豆腐、豬血塊洗凈，切成小方塊，放入七成熱的油鍋中略炸片刻。炒鍋置旺火上，投入蔥花、姜絲、蒜片稍炸一下，隨后投入冬菇片、胡蘿卜片及炸過(guò)的豬血塊、豆腐，加入精鹽、白糖、醬油、黃酒和味精，燒開后改以小火煨燉至豆腐、豬血軟嫩，汁濃時(shí)裝盤即成。
當(dāng)菜佐餐，隨意食用。補(bǔ)氣益氣，增加血小板。適用于乙型肝炎（氣血虛弱型），血小板減少癥。
龍眼肉花生湯：花生仁（連紅衣）２５０克，大棗１５克（去核），龍眼肉１２克。將以上３味洗凈，同入鍋中，加適量水，煎煮３０分鐘即成。早晚分服。溫補(bǔ)脾腎，增加血小板。適用于乙型肝炎（脾腎陽(yáng)虛型），血小板減少癥。
紅燒鱔段：鱔魚５００克，五花豬肉５０克，水發(fā)玉蘭片２０克，大蒜２０克，大蔥１５克，生姜５克。將鱔魚宰殺后洗凈，背部剖十字花刀，切成６厘米長(zhǎng)的段。將洗凈的生姜切成片，蔥、蒜切成段，五花豬肉切成０３厘米厚片，備用。取炒鍋，鍋內(nèi)放豬油，燒至七成熱時(shí)投入蔥、姜、蒜、玉蘭片、豬肉片，稍加煸炒，加入鱔段，再加入精鹽、黃酒、醬油、味精等調(diào)料，小火燒至鱔段入味，待鱔段熟透時(shí)用濕淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上少量麻油，裝盤即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。溫補(bǔ)脾腎，增加血小板。適用于乙型肝炎（脾腎陽(yáng)虛型），血小板減少癥。
三、乙型肝炎辨證食療方泥鰍燉豆腐：泥鰍５００克，豆腐２５０克，生姜片５克，精鹽、黃酒、麻油各適量。將泥鰍放進(jìn)竹籮里蓋好，用熱水燙死，冷水洗去黏液，去鰓及內(nèi)臟，洗凈后切成５厘米長(zhǎng)的段，與洗凈切成小方塊的豆腐及生姜片一同入鍋，加適量水，用旺火煮沸，加少許精鹽、黃酒調(diào)味，移至小火上燉約３０分鐘，待泥鰍熟爛時(shí)淋上麻油即成。
上下午分服。清熱利濕，利膽退黃。適用于急性黃疸型乙型肝炎（陽(yáng)黃型）的病人。
馬齒莧粳米粥：鮮馬齒莧１００克，粳米５０克。精鹽、蔥花、精制植物油、味精各適量。將馬齒莧除去雜物，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，用涼清水洗２或３次，去黏液和苦味，切碎。將油鍋刷洗，凈置于火鍋上燒熱，放植物油、蔥花煸香，再加入馬齒莧、精鹽，炒至入味，出鍋裝盤。粳米淘洗干凈，加入適量清水煨食，待米開花熟透時(shí)投入馬齒莧煮至成粥，出鍋即成。早晚分服?；瘽崂麧?，清熱退黃，適用于急性黃疸型乙型肝炎（陽(yáng)黃型）的病人。
赤豆茯苓苡仁粥：赤小豆５０克，白茯苓２０克，薏苡仁１００克。
將赤小豆、白茯苓、薏苡仁洗凈；赤小豆浸泡半天。將赤小豆與薏苡仁一起入鍋，加適量水，用大火煮沸，再用小火煮到赤小豆酥爛，加茯苓粉再煮約１５分鐘，加白糖少許稍煮即成。早晚分服。化濁利濕，清熱退黃，適用于急性黃疸型乙型肝炎（陽(yáng)黃型）的病人。
馬齒莧綠豆湯：馬齒莧２５０克，綠豆１００克，豬瘦肉１００克，蒜茸１０克。將馬齒莧除根，去老莖，洗凈后切成段。煲內(nèi)放適量清水，把綠豆淘洗凈后直接放入煲內(nèi)煮約１５分鐘。再放豬瘦肉、馬齒莧、蒜茸，煮１～２小時(shí)，至豬肉軟熟，放入麻油、精鹽、味精，調(diào)味即成。上下午分服?；瘽崂麧瘢鍩嵬它S，適用于急性黃疸型乙型肝炎的病人。
玉米須蚌肉湯：玉米須４５克，茵陳３０克，蚌肉１２０克。鹽、味精各適量。將玉米須、茵陳洗凈。取鮮河蚌，用開水略煮，去殼取肉。把全部用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后用小火煮１小時(shí)，加鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，隨意服食。化濁利濕，清熱退黃，適用于急性黃疸型乙型肝炎的病人。
雞骨草瘦肉湯：雞骨草６０克，紅棗４枚，豬瘦肉１２０克，鹽、味精各適量。將雞骨草、紅棗（去核）洗凈。豬瘦肉洗凈，切塊。把全部用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，用大火煮沸，小火煮１小時(shí)，加鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，隨意服食?；瘽崂麧瘢鍩嵬它S，適用于急性黃疸型乙型肝炎的病人。
清炒馬齒莧：鮮馬齒莧５００克，蔥花、蒜茸各１０克，精鹽４克，味精２克，黃酒５克，麻油５克，精制植物油２５克。將馬齒莧擇洗干凈，切段。炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花、蒜茸煸香，烹入黃酒，下馬齒莧翻炒至剛斷生，加入精鹽、味精炒勻，淋上麻油，裝盤即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用?；瘽崂麧?，清熱退黃，適用于急性黃疸型乙型肝炎的病人。
冬瓜苡仁粥：連皮冬瓜５００克，薏苡仁６０克，精鹽２克。將薏苡仁洗凈，用清水浸泡２０分鐘。冬瓜洗凈，連皮切成片狀，與薏苡仁同入鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，改用小火煮至薏苡仁熟爛，加入精鹽，再煮沸即成。上下午分服。健脾利濕。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（濕阻脾胃型）的病人。
扁豆苡仁粥：扁豆２０克，薏苡仁３０克，蘆根３０克，冬瓜仁２０克，粳米１００克。將蘆根、冬瓜仁洗凈，用冷水浸泡３０分鐘，入鍋，加適量清水，煎煮３０分鐘，去渣取汁，與淘洗干凈的粳米、扁豆、薏苡仁同入鍋中，用小火煮成稠粥。早晚分服。健脾利濕。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（濕阻脾胃型）的病人。
黃瓜苡仁粥：黃瓜１條，薏苡仁５０克，粳米１００克。將黃瓜洗凈，切片。薏苡仁、大米淘洗干凈。將粳米、薏苡仁放入沙鍋中，加適量清水，煮熟后再加入黃瓜片，再煮２～３分鐘即成。上下午分服。健脾利濕。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（濕阻脾胃型）的病人。
燕麥赤豆粥：燕麥片１００克，赤小豆５０克。將赤小豆洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至赤小豆熟爛后調(diào)入燕麥片，攪勻即成。
上下午分服。健脾利濕。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（濕阻脾胃型）的病人。
赤小豆雞內(nèi)金荷葉粥：赤小豆６０克，雞內(nèi)金１０克，鮮荷葉１張。將鮮荷葉洗凈，切碎。雞內(nèi)金研成細(xì)粉，備用。赤小豆洗凈后入鍋，加適量清水，用小火煮至赤小豆熟爛后加入荷葉、雞內(nèi)金粉，再煮５分鐘即成。上下午分服。健脾利濕。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎濕阻脾胃型的病人。
冬瓜三豆湯：冬瓜２５０克，赤小豆１００克，綠豆６０克，扁豆３０克，精鹽１克。將冬瓜洗凈，去皮，切片，與洗凈的赤小豆、綠豆、扁豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至三豆熟爛，調(diào)入精鹽即成。
上下午分服。健脾利濕。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（濕阻脾胃型）的病人。
山藥棗豆糕：鮮山藥２００克，鮮扁豆５０克，陳皮５克，大棗肉５００克。將山藥去皮，切成薄片，再將大棗肉和鮮扁豆切碎，搗成泥，撒上陳皮絲，攪勻后制成小塊，上籠蒸熟即成。當(dāng)早點(diǎn)，隨意食用。健脾利濕。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（濕阻脾胃型）的病人。
金橘蘿卜飲：金橘５個(gè)，蘿卜半個(gè)，蜂蜜適量。將金橘洗凈后去核，搗爛。蘿卜洗凈，切絲榨汁。將金橘泥、蘿卜汁混勻，放入蜂蜜，調(diào)勻即成。上下午分服。疏肝理氣，解郁。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（肝郁氣滯型）的病人。
佛手花粥：佛手花１０克，粳米５０克。將佛手花放鍋中，加水２００克，煮至１００克，粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入清水４００克，煮至粥成，加入佛手花汁、冰糖，再煮二三沸即成。當(dāng)早餐食用。
疏肝理氣，解郁。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（肝郁氣滯型）的病人。
金橘醬：金橘５００克，白糖３００克。將金橘洗凈，去除果蒂、核，置于鍋中（忌用鐵鍋），加水至淹沒金橘，用大火燒至沸騰，再改用小火熬煮。待金橘皮肉煮爛后加入白糖，繼續(xù)煮至漿汁黏稠為止。將金橘醬裝入瓶中，加蓋，隔水再煮片刻以滅菌。當(dāng)調(diào)料佐餐。疏肝理氣，解郁。適用于急性無(wú)黃疸型乙型肝炎（肝郁氣滯型）的病人。
苦瓜豆腐湯：苦瓜１５０克，豆腐４００克，植物油３０毫升，黃酒５毫升，醬油１０毫升，麻油２毫升，精鹽２克，味精、濕淀粉各適量。將苦瓜去皮、子，洗凈，切片。豆腐切成塊。鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水、豆腐塊，加入精鹽、味精、黃酒、醬油煮沸，用濕淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。清熱化濕。
金橘山藥粟米粥：金橘２０克，鮮山藥１００克，粟米５０克，白糖１５克。將金橘洗凈，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的粟米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬煮成稠粥，加入白糖即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手花大棗粟米粥：佛手花３克，大棗１０枚，粟米５０克，白糖１５克。將大棗洗凈，去核，與淘洗干凈的粟米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改小火熬煮成稠粥，粥將成時(shí)撒入佛手花，再煮３分鐘，即可?；穑尤氚滋?，攪勻即成。早晚分服。疏肝健脾。適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝郁脾虛型）的病人。
青陳皮扁豆粥：青皮１０克，陳皮１５克，扁豆３０克，粳米６０克。將青皮、陳皮洗凈，切絲，與淘洗干凈的扁豆、粳米同入鍋中，加適量水，用大火煮沸，改小火熬煮成稠粥即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手山藥扁豆糕：新鮮山藥５００克，白扁豆１００克，佛手粉２０克，糯米粉１５０克，荸薺粉１００克，白砂糖２００克，紅、綠絲各適量。
將山藥洗凈，上籠蒸酥，取出去皮，研成泥狀待用。將白扁豆曬干后研粉，備用。將糯米粉、荸薺粉、佛手粉加入適量的糖水調(diào)勻，再拌山藥泥、扁豆粉一起倒入刷過(guò)油的盤內(nèi)，面上放上適量的紅綠絲。用大火蒸３０分鐘，取出，待稍冷后切成棱形即成。當(dāng)點(diǎn)心，隨意食用。每日２次，疏肝健脾。
橘皮山藥面：山藥粉１５０克，面粉３００克，橘皮粉２０克，豆粉２０克，雞蛋１個(gè)，精鹽、味精、蔥段、生姜片、麻油各適量。將面粉、橘皮粉、山藥粉、豆粉放入盆中，揉成面，搟成薄面皮，切成面條。
炒鍋上火，放入清水、麻油、蔥段、生姜片，煮沸，再將面條下鍋，煮熟，加精鹽、味精，調(diào)味即成。當(dāng)面點(diǎn)食用。疏肝健脾。
黑芝麻粥：黑芝麻３０克，粳米１００克，白糖１０克。將黑芝麻揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，曬干，入鍋炒香，壓成碎末。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開后改小火熬煮至米爛粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。早晚分服。滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝腎陰虛型）的病人。
龜肉粥：烏龜５００克，精鹽２克，蔥１５克，生姜１０克，黃酒２５克，味精２克，胡椒粉２克，鮮湯１０００克，糯米１５０克。將烏龜放入冷水鍋中，蓋好鍋蓋，上旺火燒開撈起，去龜甲，除去內(nèi)臟，斬掉頭腳，剝皮去尾，下開水鍋重煮一下，再放入冷水中，剝?nèi)觚斏砩系钠つ?，切成小塊，洗凈，放入平鍋中，加入黃酒、蔥、生姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、生姜及龜骨，留下肉和湯汁。將糯米淘洗干凈，下鍋，加鮮湯，置旺火上燒開，熬煮成粥，再倒入平鍋內(nèi)的龜肉及湯汁，調(diào)入味精和胡椒粉，稍煮即成。早晚分服。滋補(bǔ)肝腎。
適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝腎陰虛型）的病人。
山藥黑芝麻糊：山藥１５克，黑芝麻１５０克，粳米６０克，鮮牛奶２００克，冰糖１００克，玫瑰糖６克。將粳米用清水浸泡１小時(shí)，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量清水，放入冰糖，置火上煮溶，將漿水倒入鍋中與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。當(dāng)點(diǎn)心，每日２次。滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝腎陰虛型）的病人。
黑米鍋巴海參：水發(fā)海參２５０克，黑米飯５００克，筍片２０克，香菇片２０克，熟雞片２５克，火腿片２０克，油菜心２０克，蔥花、大蒜片各１５克，味精２克，精鹽５克，醬油１５克，鮮湯４００毫升，濕淀粉２５克，精制植物油５００毫升（實(shí)耗約１００毫升）。將海參洗凈，切成均勻的長(zhǎng)條。將黑米飯壓成薄餅，在火上烤干，用手研成不規(guī)則的小塊。炒鍋上火，加油燒至五成熱，下黑米鍋巴炸至剛浮出油面，撈出備用。炒鍋上大火，放油燒熱，下蔥花、大蒜片煸香，下入海參、筍片、香菇片、雞片、火腿片、菜心、精鹽、醬油、鮮湯翻炒，再加味精，用濕淀粉勾芡，盛于碗內(nèi)，備用。炒鍋上火，放油燒至八成熱，放入鍋巴炸至微黃，裝入湯盤內(nèi)，澆上２５克熱油，與海參碗一同上桌，迅速將海參澆在鍋巴上，發(fā)出響聲即可。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝腎陰虛型）的病人。
銀耳枸杞湯：銀耳１０克，枸杞子、冰糖各３０克。將銀耳用清水泡發(fā)，去根蒂。枸杞子用清水浸泡３分鐘，與冰糖一同入鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎熬約１小時(shí)，至銀耳熟爛即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝腎陰虛型）的病人。
鴨肉海參湯：鴨肉２００克，海參５０克，精鹽、味精各適量。先將鴨肉洗凈，切成片。海參用水泡發(fā)透，洗凈，切片，與鴨肉片一同放入沙鍋內(nèi)，加適量水，先用旺火煮沸，再改用小火燉煮２小時(shí)，至鴨肉熟爛，加精鹽和味精，調(diào)勻即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝腎陰虛型）的病人。
清燉甲魚：甲魚１只（重約７５０克），筍片、蔥、生姜、黃酒、精鹽各適量。將甲魚宰殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟，斬去腳爪，入沸水鍋中煮一下，取出，刮去背殼黑膜，剁成４塊，甲魚殼可與甲魚肉一同入湯鍋中，加入筍片、蔥、生姜、黃酒各適量，加清水，以淹沒甲魚為度，放旺火上燒沸，改用小火燜２小時(shí)，燉至甲魚殼酥、肉爛熟透后去蔥、生姜，加入精鹽，調(diào)味即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性遷延性及慢性活動(dòng)性乙型肝炎（肝腎陰虛型）的病人。
山楂蕎麥餅：蕎麥面５００克，鮮山楂２５０克，橘皮６克，青皮６克，砂仁４克，枳殼５克，烏梅６克，白糖１００克。將橘皮、青皮、砂仁、枳殼、烏梅加入白糖，用水５００克煎煮３０分鐘，濾渣留取濃縮汁。山楂煮熟后去核，碾成泥狀，待用。蕎麥面用濃縮汁合成面團(tuán)，將山楂泥和入面團(tuán)中，做成小餅，放入平底鍋中焙熟即成。當(dāng)早點(diǎn)，隨意食用?；钛觯ńj(luò)。
桃仁墨魚湯：桃１０克，墨魚２００克，食鹽、味精、食油各適量。
將墨魚洗凈，切片，與桃仁共同放入沙鍋中，加少許食油和適量水，先用大火煮沸，后改以小火煮湯，最后加食油、味精，調(diào)味即成。當(dāng)菜佐餐?；钛?，通絡(luò)。
桃仁蓮藕湯：桃仁１０克，藕２５０克，精鹽、麻油各適量。將藕洗凈，切成小塊，與桃仁同放入沙鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再改以小火煎煮３０分鐘，調(diào)入精鹽、麻油即成。佐餐當(dāng)菜?；钛?，通絡(luò)。
羊腎粥：羊腎１對(duì)，草果５克，陳皮６克，砂仁３克，粳米５０克，冰糖適量。將羊腎去膜切塊，草果、陳皮、砂仁用紗布包扎，放入沙鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮２０分鐘，去渣留汁，放入淘洗凈的粳米，再加適量清水，繼續(xù)用小火煮至米爛粥稠，調(diào)入冰糖，略煮即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。溫補(bǔ)脾腎。
羊肉羹：羊肉２５０克，蘿卜１個(gè)，草果、陳皮、高良姜、蓽茇、胡椒各３克，精鹽、味精、生姜、蔥、面粉各適量。將羊肉洗凈切細(xì)，蘿卜切成片，將草果、陳皮、高良姜、蓽茇、胡椒用紗布包扎，與羊肉、蘿卜、生姜、蔥共同放入沙鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火熬成汁，加精鹽、味精調(diào)味，再加面粉，調(diào)成羹即成。當(dāng)點(diǎn)心，隨意食用。溫補(bǔ)脾腎。
沙鍋牛腎：牛腎１個(gè)，母雞肉２００克，熟火腿３０克，花椒末、蔥段、濕淀粉、黃酒、姜片、精鹽、味精、麻油各適量。將牛腎洗凈，剖為兩半，去臊腺及筋膜，用快刀切成薄片，盛入碗中，加入花椒末、蔥段、濕淀粉，拌和均勻，揉搓片刻，備用。將雞肉、火腿切成小丁狀，與牛腎片同放入沙鍋，加適量清水（或清湯），大火煮沸，烹入黃酒，加姜片、精鹽等佐料，改用小火煨燉１小時(shí)，待牛腎片酥爛，加入味精、麻油，拌和均勻即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用，當(dāng)天吃完。溫補(bǔ)脾腎。
胡蘿卜燉狗肉：無(wú)骨狗肉（經(jīng)檢疫）２５０克，胡蘿卜２５０克，蔥、姜、八角茴香，黃酒、蒜瓣、麻油、醬油、濕淀粉、味精、精鹽、五香粉各適量。將無(wú)骨狗肉放入清水中浸泡１小時(shí)，洗凈后入沸水鍋中焯一下，撈出，切成數(shù)塊，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，撇去浮沫，加黃酒，改用小火煨４０分鐘，將狗肉撈出，瀝去水分，切成２毫米厚的片，備用。煨狗肉的湯鍋中，加蔥段、姜片、八角茴香、黃酒、蒜瓣、精鹽、醬油各適量，小火煨煮成鹵汁，備用。將胡蘿卜洗凈，切成２毫米厚的片，與狗肉片間隔整齊地碼放入蒸碗內(nèi)，上籠。用大火蒸５分鐘取出，倒出蒸肉原汁。將倒出的原汁放入另鍋，上火，用濕淀粉勾薄芡，淋上麻油，撒入蔥花、味精及五香粉，燒沸勾兌均勻，澆在狗肉碗內(nèi)即成。當(dāng)菜佐餐，當(dāng)日吃完。溫補(bǔ)脾腎。
核桃仁蘭花腰：豬腰２００克，核桃仁５０克，番茄醬１５克，味精、精鹽、黃酒、蔥、姜末、植物油、淀粉、花椒鹽、麻油各適量。先將豬腰子撕去外包膜，剖成兩半，除去腰臊，洗凈，瀝水，切成兩段，從直頭橫劈（３／４深度）１２刀，每４刀切斷，成蘭花形３朵，放入盤中，加味精、精鹽、黃酒、蔥花、姜末，抓拌均勻，腌漬片刻，備用。將核桃仁用沸水浸泡，撕去膜衣，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至四成熱，放入核桃仁，炸成金黃色時(shí)撈出瀝油。將蘭花腰逐個(gè)蘸上干淀粉，放入八成熱的油鍋內(nèi)，炸至色呈粉紅時(shí)離火，倒入漏勺油。
炒鍋再置火上，放入蘭花腰，加花椒鹽、黃酒、麻油，翻炒幾下，起鍋，裝于盤中心，將核桃仁放于盤兩端，盤邊放番茄醬，供蘸食。當(dāng)菜佐餐，隨意食用，吃時(shí)可蘸番茄醬。溫補(bǔ)脾腎。
