蝦皮拌豇豆
【原料】
豇豆200克，蝦皮15克，香油10克，精鹽3克，味精1克，醋10克，蔥、姜末各5克。
【制法】
?。?）將豇豆擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，瀝干水分，裝入盤內(nèi)。蝦皮洗凈，瀝干水分，放在豇豆上，加入精鹽、味精、醋、香油、蔥末、姜末拌勻即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C及鈣、錳等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
