忌食易于引起乙肝患者過敏反應(yīng)的食物 大多數(shù)人喜食味美、肉嫩、營養(yǎng)價(jià)值極高的海蝦、海蟹等海鮮食品，但少數(shù)有過敏體質(zhì)的人，每當(dāng)他們進(jìn)食了這些海鮮后，會(huì)立即出現(xiàn)不同程度的過敏反應(yīng)。由于肝臟是參與變態(tài)反應(yīng)的重要器官，因此，肝臟受損在所難免。尤其原有肝病者可使病情加重，或者原病情已穩(wěn)定的肝病，又可能會(huì)再次復(fù)發(fā)。
忌食易于引起乙肝病情加重的食物 每種食物都有不同的生化成分、理化特性和藥理作用，因而它對人體的物質(zhì)代謝功能可產(chǎn)生不同程度的影響。例如急性黃疸型肝炎患者，若過多地?cái)z入油膩食物，會(huì)引起腹脹、惡心、嘔吐和食欲不振等；恢復(fù)期的肝病患者，如進(jìn)食過多的糖類食物可引起肥胖、脂肪肝；肝硬化晚期和重型肝炎患者，可因大量進(jìn)食高蛋白食物而引起肝昏迷；有酸中毒的患者如大量食醋則會(huì)使病情加重；有的肝病患者服用了人參、黨參、鹿茸等滋補(bǔ)品，反而導(dǎo)致血清轉(zhuǎn)氨酶升高或出現(xiàn)黃疸。
忌食易于引起肝臟損害的食物 現(xiàn)已清楚，肝癌的發(fā)生與乙型和丙型肝炎病毒感染、黃曲霉素和飲用水污染等多種因素有關(guān)。而在發(fā)霉的花生和玉米粉中含有大量的黃曲霉素，在酸菜和腌菜中含有較多的亞硝胺類物質(zhì)。因此，這些食物進(jìn)食過多，就容易誘發(fā)肝癌，尤其是那些慢性肝炎、肝硬化和乙肝病毒慢性攜帶者應(yīng)特別注意。
忌食易于降低某些藥物功效的食物 有些食物攝入體內(nèi)后可以改變或影響藥物的吸收、代謝和藥理作用。例如牛奶、豆腐等食物中含有的鈣、鎂、鐵等離子，可與四環(huán)素類藥物結(jié)合形成不易吸收的絡(luò)合物；莨菪堿類藥物是治療黃疸型肝炎的常用藥物，但茶水中的鞣酸蛋白可與莨菪堿類藥物中的生物堿結(jié)合，從而影響其吸收，減弱療效；氨基比林是常用的退熱藥，但攝入含有亞硝酸鹽較多的咸菜和發(fā)黃的青菜等食物后，可結(jié)合形成致肝癌能力很強(qiáng)的亞硝胺物質(zhì)。
小貼士
有關(guān)醫(yī)學(xué)家提請人們注意，缺硒的成年人每天應(yīng)補(bǔ)硒200微克。肉食中含硒豐富的有魚、蝦，動(dòng)物心、肝；含硒豐富的蔬菜有蘆筍、豌豆、南瓜、洋蔥、小蒜、萵苣、大白菜及蘑菇等。
