對乙型肝炎具有輔助治療作用的食物有數(shù)百種，在具體應用時可按以下幾個原則進行挑選。①根據(jù)食物寒熱溫涼的不同特性進行選擇，以適應寒熱虛實不同的中醫(yī)證候。如涼性的芹菜適用于
乙肝肝火證、肝熱證；溫性的羊肉、黃牛肉適用于虛證、寒證的
乙肝患者。②根據(jù)不同的功效來選擇不同的食物，如除濕退黃選擇馬蘭頭，疏肝解郁選擇金橘，滋補肝腎選擇黑芝麻。③具有補充乙肝患者受損傷肝細胞恢復所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、多種維生素、無機鹽和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的食物。多種魚類、肉類、乳蛋類、水果類、蔬菜類的食物均含有乙肝所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可選擇運用。④根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學研究成果來指導食物的選擇。如胡蘿卜含有豐富的維生素A原、多種氨基酸，尤其是人體必需的賴氨酸含量較高，所以胡蘿卜用于乙肝急性期；香菇能增強人體的免疫功能，所以運用于慢性乙型肝炎及
肝硬化伴免疫功能低下者。
