甲肝:滋補食品常在肝炎禁忌之列
一般來說，一位體重千克(公斤)的成人，全日應攝入蛋白質75克j旨肪60克，糖類240-300克，熱量7.53-8.37兆焦(1800-2000千卡)，折合食物大致為：牛奶5%克，雞蛋一個，瘦肉或禽、魚、蝦150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹調用油25克以下?！ ★嬍持委煹幕驹瓌t是攝入“高蛋白質”“充足熱量”的飲食。過去在肝病治療中十分強調要限制病人脂肪和蛋白質的攝入，因為臨床經驗表明，當肝硬化失代償病人一次攝取大量蛋白質時，常因發(fā)生肝性腦病而出現(xiàn)神志不清乃至昏迷。但是，距今40年前的一項實驗帶來了被稱為“肝病治療一大革命〃的重大轉變，實驗中將高蛋白質、高熱量食品喂給患肝硬化的實驗小白鼠，結果發(fā)現(xiàn)這類食品對實驗動物肝硬化的康復有驚人的促進作用，當把此結果應用到病人的治療中時，同樣發(fā)現(xiàn)肝硬化病人的病死率明顯降低。之所以如此，原因在于高蛋白質、高熱量食物能提高肝臟的代謝功能，促迸肝細胞的修復、再生和肝臟功能的恢復，從而使病情得到改善。此后，“高蛋白質”“充足熱量”成為肝病病人飲食營養(yǎng)治療的基本原則，一直延續(xù)至今。當然，這一原則也必須根據(jù)病情適當調整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜應用高蛋白質飲食;慢性肝炎病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥于這一原則，而只要能保持營養(yǎng)充分即可?！ ?條肝病病人的飲食基本原則 至于公認的滋陰利水退應熱的甲魚，雖然對肝炎肝腎陰虛所致的潮熱盜汗、陽虛陽亢及肝脾腫大有一定的治療作用，但也僅能作為綜合治療或中藥配方上的一部分，實際上對肝炎并無確切療效。加上其價格昂貴，不一定提倡非吃不可?！ ≡谧萄a品的選擇方面多傾向于天然食物營養(yǎng)，誠如古人所云“藥療不如食補”。沙棘、刺梨、彌猴桃等含有豐富的微量元素和維生素，可作為慢性肝炎病人的保健制劑。另根據(jù)“以肝補肝”的古訓，慢性肝炎病人適當吃一些豬肝可以補養(yǎng)身體，有助于病體的康復。但豬肝內所含的膽固醇較高，老年性肝炎及高脂血癥患者則不宜多食?！ ∮捎诟窝咨蟹μ匦?，故飲食的調整對病人來說至關重要，尤其是慢性肝炎患者，更需以食代藥。然而肝炎病人多有濕熱或淤滯，故滋補食品常在禁忌之列。少數(shù)屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性肝炎或肝硬變患者，可適當?shù)剡x用滋補肝脾之品，但也要掌握適可而止的原則。營養(yǎng)過高或一味偏嗜對身體都是有害而無益的。
