不同的酒精飲料對ALD的影響也不同。Becker等在3項前瞻性研究中發(fā)現(xiàn)，每日飲葡萄酒超過5杯(每杯100m1)者比不飲或很少飲葡萄酒者發(fā)生酒精性肝纖維化的相對危險度高14一20倍。葡萄酒、啤酒、白酒3種酒精飲料混合者發(fā)生肝硬化的危險性大大增加。但單飲葡萄酒者比飲啤酒和白酒者發(fā)生酒精性肝硬化的危險性大大增加。
此外，不同的飲酒方式也會對酒精性肝病的發(fā)生帶來一定的影響。Bellentani等發(fā)現(xiàn)，空腹飲酒和將不同種類的酒精飲料摻和飲用，可增加酒精性肝病發(fā)生的危險性。這可能與降低胃勃膜乙醇脫氯醛( ADH ) 和肝臟谷胱甘肽( GSH)水平和加速胃排空有關(guān)。
