酒精肝:酒精性脂肪肝的飲食
現(xiàn)代人，在宴請熱鬧之日，在舉杯推盅之時，在充分享受美酒佳肴之際，千萬千萬記得時刻提醒自己要控制好飲酒的度和量，保護(hù)好自己的肝臟，遠(yuǎn)離酒精肝，遠(yuǎn)離疾病。要想讓飲酒成癮者一下子把酒全戒掉是不現(xiàn)實的，它往往因當(dāng)事人的心理和生理一下子難以適應(yīng)而告失敗。因此有戒酒意愿的人，不妨采取心理學(xué)上對行為的良性矯正法、系統(tǒng)脫敏法。該法講究漸進(jìn)性，它不要求當(dāng)事人一下子就改掉不良習(xí)慣，而是每天逐漸的減少飲酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在這一過程中，若完成了當(dāng)天應(yīng)減少的“指標(biāo)”，自己或親人應(yīng)給予一些小獎勵，以鞏固和強化所取得的成果。為避免心理上若有所失的難熬感覺，戒酒者應(yīng)積極從事其他一些有興趣的事情，用新的滿足感的獲得來抵消舊的滿足感的失去。四、戒酒方法有人認(rèn)為飲葡萄酒或啤酒等低度酒對健康有益無害。事實上，酒精是否導(dǎo)致肝損害，主要與攝入酒精（乙醇）的量有關(guān)，而與酒的種類關(guān)系并不明顯。每日飲酒量小于40g，不至于對肝臟造成損害。乙醇（酒精）含量（g）=酒精（ml）*酒精含量（%）*0.8（酒精比重）酒精的計算方式：每天的飲酒和每日酒精超過80g，是造成脂肪肝的一個重要原因。飲酒量（純酒精）<80g/天，一般不會發(fā)生酒精性脂肪肝，飲酒量80~160g/天，發(fā)生率增加5~25倍，每天300g純酒精，8天后就可出現(xiàn)脂肪肝。三、安全的飲酒量由于長期不平衡膳食的攝入，酒精性脂肪肝患者多伴有維生素缺乏。應(yīng)多補充維生素b1、b6、b12、葉酸、鋅等。維生素b1含量較多的食物有谷類、豆類、豬肉、堅果、肝臟等。谷類中的維生素b180%存在于外皮和胚芽中，過度碾磨可使之大量丟失。維生素b6含量較多的食物有瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。維生素b12主要來源于動物性食品，植物性食品幾乎不含維生素b12。綠葉蔬菜和水果中的葉酸含量非常豐富，動物的內(nèi)臟和酵母中的含量也很高。鋅含量較多的食物：牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等。5.補充足夠的維生素和礦物質(zhì)酒精性肝病患者可激發(fā)蛋白質(zhì)熱能不足性營養(yǎng)不良，出現(xiàn)負(fù)氮平衡，與疾病的嚴(yán)重度和病死率有相關(guān)性。飲食應(yīng)適當(dāng)限制熱量，以高蛋白為主，每天90~120g，給予豆類、奶類、肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白。4.低熱能，保證足夠的蛋白質(zhì)動物實驗表明，酒精性肝病中的肝損傷與飲食中脂質(zhì)含量有一定關(guān)系。飲食中脂質(zhì)含量高，更容易形成脂肪肝和肝纖維化。每天脂肪50g左右比較適宜。植物油不含膽固醇，可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對治療脂肪肝有益。烹調(diào)油應(yīng)使用植物油，對含膽固醇高的食物應(yīng)作限制，包括豬油、羊油、牛油、黃油、奶油、椰子油、蛋黃、魚子、蟹黃及動物內(nèi)臟。多數(shù)病人的酒精性脂肪肝是完全可逆的。治療的最佳選擇是戒酒，一定要樹立起戒酒的決心。一般情況下戒酒后，脂肪肝會逐漸消失。禁酒4~6個月，酒精性脂肪肝就會停止發(fā)展。倘若繼續(xù)飲酒，脂肪肝可發(fā)展成就酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化等其他肝病。3.減少脂肪的攝入量2.戒酒、控制酒精的攝入量是最主要最直接的治療方式由于酒精性脂肪肝的對策是預(yù)防為主，所以應(yīng)對飲酒的危害引起高度重視，對本病產(chǎn)生足夠的認(rèn)識，爭取“早發(fā)現(xiàn)，早診斷，早治療”，使本病對人們的危害降到最低水平。1.預(yù)防為主二、酒精性脂肪肝的飲食治療科學(xué)已經(jīng)證實，長期大量飲酒，可引起肝臟的損害。酒精對肝細(xì)胞有較強的直接毒害作用，可使脂庫轉(zhuǎn)運到肝臟的脂肪增加，使肝對脂肪的分解代謝發(fā)生障礙。所以，長期飲酒和酗酒的人，肝內(nèi)脂肪酸最易堆積于肝臟，造成酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最早出現(xiàn)，最為常見的病變，其病變程度與飲酒，尤其是烈性酒的總量呈正相關(guān)。長期過量飲酒，可使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪肝變性、壞死，最終發(fā)展成為酒精性肝炎和酒精性肝硬化，嚴(yán)重危及人的生命。脂肪肝病人可發(fā)生猝死，主要是多發(fā)性腦和肺脂肪栓塞的結(jié)果。因此，飲酒者一旦發(fā)現(xiàn)有脂肪肝時，必須在思想上引起高度重視。一、酒精性脂肪肝的發(fā)生機理現(xiàn)代人的餐桌豐富多彩，除了食物的品種多種多樣，各種酒類也琳瑯滿目。朋友小聚、同事宴請、親戚來往，無酒不歡。廣告里、超市里、飯店里包裝精美的酒類推銷，讓人忍不住躍躍欲試。佳肴配美酒實在是人生的一大享受。適量地飲點酒，可以減輕人的疲勞，使人忘卻煩惱，令人心情舒暢，從而增加社交活動和節(jié)日中的歡聚喜慶氣氛?？墒?，如果長期沉迷于美酒佳肴時，有沒有想到過你的肝臟正在經(jīng)受著考驗和折磨？酒精正在慢慢的侵蝕著你的肝臟。
