充足的熱量供給，酒精性肝炎患者每周攝取的熱量應(yīng)至少達到3000～3500大卡。給予高蛋白飲食，如果膳食中蛋白質(zhì)含量低，酒精性肝炎患者即使戒酒成功，肝功能也不會得到改善，蛋白質(zhì)有助于肝臟功能的恢復(fù)。
一般來說，酒精性肝炎患者大多有蛋白質(zhì)不足的情況，因此，他們的蛋白質(zhì)食 用量可以不受太大限制，但是有肝昏迷征兆的患者，應(yīng)給予低蛋白或無蛋白飲食， 否則會加重病情。 對于急性酒精性肝炎患者來說，每天至少攝入蛋白質(zhì)的量可按如下公式計算： 0.5（克）×體重（磅）（1磅=0.454千克）?？啥喑孕┦卟嘶蚴嵌嗪赛c牛奶以補充所需蛋白質(zhì)。
增加蛋白質(zhì)的攝取量后若出現(xiàn)顫抖、 迷 惑 、 昏 睡 的 現(xiàn) 象 ， 也 就 是 肝 性 腦 病 癥 狀，則表示肝臟無力處理攝入的蛋白質(zhì)， 此時，患者每天攝入蛋白質(zhì)的量的上限應(yīng) 減半，可按以下公式計算：0.25（克）× 體重（磅）?；颊叩鞍踪|(zhì)的來源最好是高 品質(zhì)動物性蛋白、無脂乳制品和蔬菜。如 魚肉、l～2杯脫脂牛奶、2～3份蔬菜。
少量多餐，酒精性肝炎患者的食欲一般均不是特別好，最好實行少量多餐的飲食 方式，睡前兩小時可以稍微吃一些點心，這樣可以使腸胃的負擔減少。
