1．高蛋白：保持正氮平衡。一般每kg體重1g就能保證氮的代謝平衡。但在肝功能高度障礙有時需要1.5～2.0g。蛋白質(zhì)以接近人體結(jié)構(gòu)者為好，利用率高。動物性蛋白要占總蛋白的50％以上。
2．高糖類：糖類是能量來源，具有節(jié)約蛋白作用。如果糖類不足，即使攝取蛋白，一部也被作為能量而轉(zhuǎn)化運用，所以每餐無論如何必須攝取糖類。只是過多的糖會導致肥胖，因此用增減糖類來控制總熱能。
3．適量脂肪：肝病時，由于膽汁、消化液、消化酶的分泌減少，所以按正常人的平均攝取量（40～50g／d）是合適的。
4．熱量：對于入院臥床患者中，體重超過標準10％的人，過量營養(yǎng)狀態(tài)不如說是有害的，因此要給予比正常人總熱量略低的飲食。慢性肝病被禁止劇烈運動時，也要根據(jù)運動量調(diào)節(jié)總熱量的攝取。
5．足量維生素和無機質(zhì)：肝病時各種維生素由于代謝障礙而易于相對不足。黃綠蔬菜類是補充維生素和無機質(zhì)的優(yōu)良食品，水果類是維生素C的補充來源。
