馬蘭炒豬肝，擺脫肝中濕熱邪氣一步到位
馬蘭是一種野菜，南方常見。此野菜之所以有馬蘭之名，古籍對此一般有兩種解釋。著名的散曲作家王磐著有《野菜譜》，在這本書里面他解釋：“知馬蘭頭原名‘馬攔頭’，田野路邊叢生的馬蘭頭會阻礙馬的通行，故民謠有：‘馬攔頭，攔路生，我為拔之容馬行?！?br />
《本草綱目》中對其解釋為：“其葉似蘭而大，民間稱物之大者為馬。也不知確否？”
對馬蘭的解釋雖然各有不同，但都不難推斷出兩點：第一，此野菜路邊叢生；第二，長得比較大。
野菜馬蘭不僅生命力強，也具有良好的藥用功效。比如受傷出血了，比較簡單的止血方法即可以將馬蘭汁涂抹在患處。鼻出血也可以用馬蘭來止血，可以將馬蘭連根洗凈，搗爛絞汁，以溫水沖服，也可以全草煮汁服用。
馬蘭能解毒消腫。宋代官修方書《圣濟總錄》就有這樣一個方子，名叫馬蘭湯。此方是治療風毒攻肌肉，皮膚浮腫。所謂的風毒是指感受風邪后，毒邪滯留，導致肌膚紅腫，若毒攻手足，則疼痛頑麻。風毒攻肌肉，野菜馬蘭就能派上大用場。
