了解膳食寶塔的構(gòu)成和肝病患者營養(yǎng)需求
人們對于寶塔的形態(tài)十分熟悉，借助底層大、上層小的寶塔形態(tài)說明日常生活中的膳食結(jié)構(gòu)，可以使肝病病友對膳食營養(yǎng)有更深入的理解。
寶塔的底層是寶塔的最重要的基礎(chǔ)，底層不穩(wěn)，寶塔難保。那么膳食結(jié)構(gòu)的底層是什么呢？各類谷類食物所提供的碳水化合物是人體健康活力的源泉，所以谷類食物俗稱“主食”是必須保障的。具體吃多少并沒有一個十分明確的規(guī)定，但不能擔(dān)心肥胖、血糖高、血脂高而千方百計節(jié)制主食的攝入。
寶塔的第二層是蔬菜水果，包含根莖果瓜類食物。這些食物負責(zé)供給維生素、電解質(zhì)、微量元素、氨基酸等維持健康的必需品。寶塔的第三層是鴨魚肉蛋類食品。牛奶以及豆類及豆制品屬于第四層，油鹽在寶塔頂端。
膳食寶塔指明的每天適宜攝入食物量和種類是為了給人們以直觀印象，并非嚴格規(guī)定。
肝病患者與正常人營養(yǎng)需求的共同之處是，每天要提供營養(yǎng)素全面合理、平衡的膳食，以保證機體的各種需求。不同之處在于肝病患者要根據(jù)病情的需要來合理適當(dāng)?shù)卣{(diào)整營養(yǎng)素的供給量。如急性肝病、慢性肝病、肝硬化的病人要適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的供給量，但對于肝性腦病、肝性腎病等病人要減少蛋白質(zhì)的攝入量，對于脂肪肝的病人要控制脂肪和熱能的攝入量等。總之，對于肝病患者的營養(yǎng)素供應(yīng)要視病情的輕重、疾病的種類、目前病人的營養(yǎng)狀況等因素來進行具體調(diào)整，不可與正常人一概而論。
