原料：烏骨雞1000克，生地黃150克，麥芽糖150克。
制法：1.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，備用；生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)。
2.將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
用法：分2日食用，吃肉喝湯。
功效：滋陰調(diào)理、益智補(bǔ)腦調(diào)理。
營(yíng)養(yǎng)分析：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。
