原料：新鮮兔肝1具，紅皮雞蛋2只，植物油、精鹽、香菜等各適量。
制法：1.先將油燒熱加鹽，加水適量，燒沸。
2.兔肝洗凈，去膽囊，切為數(shù)片放在鍋中，至肝變色，放香菜，雞蛋去殼攪勻，倒入鍋中致熟即可。食肉，飲湯。
功效：補(bǔ)陰養(yǎng)血、滋肝明目。適宜于肝血不足之夜盲癥。也可用于肝經(jīng)有目赤腫痛等癥的治療。
營養(yǎng)分析：兔肝含有豐富的鐵與維生素、蛋白質(zhì)等。陳皮清熱解毒。合用營養(yǎng)價(jià)值很高。適宜于肝血不足之夜盲癥。
