原料：鯽魚1條（250克），火腿60克，熟青豆30克，精鹽、味精、香油、料酒適量。
制法：將鯽魚剖殺，去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，斬成大塊；火腿肉切末，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入鯽魚、熟青豆、料酒，大火燒沸，改用文火煮30分鐘，撒入火腿末，調(diào)入精鹽、味精、香油即成。每日1劑，連服10~15天。
功效：適應(yīng)急、慢性肝炎。
營養(yǎng)分析：鯽魚、火腿合食，有補虛、益氣、通乳等作用，可作為肝炎、肝硬化、貧血、體質(zhì)羸弱等癥患者的保健食品。
金針菇
營養(yǎng)成分：每100克鮮金針菇中含維生素C10.93毫克、粗蛋白質(zhì)31.23克、粗脂肪58.7克、粗纖維3.34克，還含有胡蘿卜素以及鐵、鈣、鈉、鎂、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。尤其引人注目的是它含有火菇菌素和18種氨基酸。
藥用功效：金針菇富含賴氨酸和鋅，利于促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦。能有效增強機(jī)體的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，加速營養(yǎng)素的吸收利用?？深A(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。抑制血脂升高、降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
