對(duì)于的膳食治療基本原則是：蛋白質(zhì)含量要高，碳水化和物和脂肪要適當(dāng)限制，選用富含蛋氨酸的食物，如瘦肉、魚類等。對(duì)于脂肪肝患者而言，應(yīng)適當(dāng)控制飲食，一日中的總熱量要適中，對(duì)于過度肥胖的患者，應(yīng)減少總熱量，多增加蔬菜、水果和富含維生素B族的食物。此外還應(yīng)該注意合理安排休息和活動(dòng)，避免長(zhǎng)期、過度休息、活動(dòng)量小。
【飲食宜忌】
1.忌過度油膩，避免過多食用動(dòng)物脂肪，燒菜宜用植物油
2.盡量少吃甜食，切忌長(zhǎng)期大量服用葡萄糖或蔗糖
3.忌酒和一切含有酒精的飲料
【藥膳舉例】
1.五味翠瓜
組成：嫩黃瓜，五味子，酸棗仁，烏梅，蜂蜜等
功效：養(yǎng)陰清熱，生津止渴，對(duì)心煩口渴，體態(tài)肥胖者有輔助治療作用
2.天鵝起舞
組成：平菇，枸杞子，茯苓等
功效：健脾消脂，對(duì)急慢性肝炎出現(xiàn)肥胖趨勢(shì)而機(jī)體抵抗力反而下降的患者有一定的輔助治療作用。
3.百合植物扒四寶
組成：香菇，草菇，蘑菇，金針菇，百合，麥冬，天門冬等
功效：滋陰清熱，降脂消積，是慢性肝炎、脂肪肝患者理想的輔助治療藥膳，常吃有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和預(yù)防腫瘤的作用。
4.參芪（素）白鴨
組成：豆腐衣，人參，黃芪等
功效：益氣補(bǔ)虛，對(duì)急慢性肝炎屬氣虛肥胖者有輔助治療作用。
5.丁香（素）火腿
組成：豆腐衣，核桃仁，丁香，熟地等
功效：補(bǔ)腎益精，對(duì)慢性肝炎，脂肪肝見腰酸、神疲、便秘患者食用有益。
6.金菇發(fā)菜卷
組成：金針菇，人參，麥冬，五味子，山藥，發(fā)菜等
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，益精養(yǎng)身，適用于肝炎后體態(tài)發(fā)胖，疲倦氣短，咽干口渴等癥。
7.歲寒三友
組成：冬筍，臘梅花，松蘿，腌雪里蕻等
功效：清熱疏肝，活血通絡(luò)，對(duì)慢性肝炎、脂肪肝出現(xiàn)肝區(qū)脹痛有輔助治療作用。
8.蘿卜三圓
組成：白蘿卜，胡蘿卜，青蘿卜，玫瑰花等
功效：疏肝消脹，理氣止痛，對(duì)脂肪肝見有肝區(qū)脹痛，胸悶氣壅或咳嗽痰多有輔助治療作用。
