脂肪肝是中老年肥胖及嗜酒者的常見(jiàn)病。但近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，小兒患脂肪肝不在少數(shù)。據(jù)浙江杭州市一項(xiàng)調(diào)查表明，有的小兒肝內(nèi)脂肪含量竟高達(dá)40％。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小兒脂肪肝常見(jiàn)的病因有：高脂肪低蛋白飲食，偏食、厭食或飲食中缺乏B族維生素，尤其是維生素B1缺乏。
目前，小兒脂肪肝最常見(jiàn)的病因就是飲食不合理，即營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成過(guò)度肥胖而出現(xiàn)脂肪肝，過(guò)度肥胖的兒童有20％—30％患有不同程度的脂肪肝。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，凡過(guò)度肥胖兒65％—80％喜愛(ài)肉食，更易導(dǎo)致脂肪肝治療兒童脂肪肝，以合理調(diào)整飲食、加強(qiáng)體育鍛煉為主。
在膳食結(jié)構(gòu)中應(yīng)特別注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
（一）在日常飲食中，要注意飲食結(jié)構(gòu)的合理性，多食牛奶、魚(yú)類(lèi)、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物，盡量少攝取豬肉、牛肉食物，以保護(hù)和促使已損傷肝細(xì)胞恢復(fù)和再生。
（二）限制飲食總熱量，主要控制糖類(lèi)和脂肪的攝入，因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過(guò)熱量和代謝需要時(shí)，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存。
（三）應(yīng)注意調(diào)節(jié)供給足量的維生素，尤其是維生素B族和維生素C，多吃含糖量低的新鮮蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、小白菜、黃瓜、冬瓜、竹筍、番茄等。對(duì)其它疾病引起的脂肪肝，在尋找和消除病因的同時(shí)，多注意飲食結(jié)構(gòu)改善，保證合理營(yíng)養(yǎng)及熱量。
