（1）肥胖性脂肪肝
占脂肪肝的絕大部分，減肥是最根本的治療措施。節(jié)食和運動是實現(xiàn)減肥的主要辦法。飲食控制的要點是在保證營養(yǎng)的前提下，做到“少而精、有選擇”。以一位身高175厘米、體重91千克的中等肥胖性脂肪肝患者為例，假如從事輕體力或腦力勞動，那么每天攝入的總熱量必須控制在7534千焦以內(nèi)，食物應以高蛋白、低脂肪、低膽固醇、少糖為原則。一天的食譜為：肉、奶、蛋等以含蛋白質(zhì)為主的食物（如雞肉、兔肉、精瘦肉、牛肉、魚肉、牛奶、雞蛋清等）100克，米飯或面食200克，蔬菜、果汁適量，每天飲水2200—2700毫升，盡量不吃冰淇淋、干棗、糖果等。
（2）糖尿病性脂肪肝
是由于體內(nèi)糖代謝發(fā)生紊亂、肝內(nèi)脂肪堆積引起的。要讓脂肪肝逆轉(zhuǎn)，必須控制血糖，然后攝入低熱量、低脂肪、高纖維素飲食。這類患者一般每天攝入的總熱量應控制在46－67千焦／千克體重以內(nèi)，其中糖類可占總熱的60％左右。例如，一個60千克體重的Ι型糖尿病性脂肪肝男性患者，一天的飲食中，蛋白質(zhì)攝入量應保證在100克左右；脂肪應控制在30克以下，盡量少食豬油、牛油、羊油、黃油等動物油，宜選用橄欖油、菜籽油、豆油、花生油等植物油；以含碳水化合物為主的食物以250克為宜，另加適當新鮮蔬菜或香菇、海帶、木耳等富含維生素食物。每天晚飯后的步行速度為100步／分鐘，每天步行1－2小時。在運動中要防止低血糖癥狀，應立即停止運動，并嚼含糖塊。糖尿病患者的血糖應在專業(yè)醫(yī)生的指導下進行。
（3）高脂血癥性脂肪肝
這類患者的飲食應限制脂肪肝和膽固醇的攝入。如一個70千克體重的患者，進食脂肪不應大于40克，脂肪攝入的種類與糖尿病性脂肪肝相同。膽固醇每天攝入量不應多于300毫克，原有膽固醇升高者更應限制在每天150毫克以內(nèi)。富含膽固醇的食物有動物內(nèi)臟，尤其是兔、豬、羊、猴的內(nèi)臟和腦髓、蛋黃、魚子、魷魚等。生活中，應多吃木耳、香菇、芹菜、豆芽、山楂、黃瓜等，這些事物有助于降低血脂和促進肝臟內(nèi)的脂肪消退。這類患者的運動可參考肥胖性脂肪肝患者。要注意不應盲目服用降脂藥，一定要檢測肝功。
