肝病患者，尤其是常見的“澳抗”(HBsAg、乙型肝炎表面抗原)長(zhǎng)期陽性者，各型慢性肝炎、肝硬變的治療，除精神、藥物和動(dòng)靜結(jié)合的體療外，最基本的需要?jiǎng)t是飲食療法。1948年以前，肝病飲食療法以保護(hù)受損肝臟為目的，主張高糖、低蛋白、低脂肪飲食。而近30多年來，肝病的飲食療法基本上是美國馬蒂克博士的“三高一低”即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪的設(shè)計(jì)。利用這種療法對(duì)減少肝硬變腹水、協(xié)助肝細(xì)胞修復(fù)以延長(zhǎng)生存期均起一定作用，但肝病后發(fā)胖、引起
脂肪肝的患者不在少數(shù)。當(dāng)今修正的觀念則是，與其給患者過多的糖和蛋白質(zhì)，還不如給他們每天提供多樣化的飲食類別、計(jì)量指南和均衡良好的飲食內(nèi)容，盡量減少不必要的額外食品，而且要使飲食內(nèi)容和烹調(diào)技術(shù)盡可能適應(yīng)個(gè)體化的需要。就肝病患者而言，要了解基本營養(yǎng)知識(shí)，加強(qiáng)自我調(diào)理，而最重要的觀念則是保持旺盛的食欲，理智地把每日的飲食熱量控制在7531——9204千焦(1800——2200千卡)之間，根據(jù)自己的食量家常食品我國豐富多采的藥膳等進(jìn)行搭配，每餐吃到八分飽為宜。
脂肪肝在很多人身上都有，在B超檢查時(shí)，許多沒有任何癥狀的中老年人，甚至一些年輕人，在B超檢查時(shí)，被告知患有“脂肪肝”。于是，這些病人焦急地問醫(yī)生：“脂肪肝該如何治療？”治療的關(guān)鍵是減輕體重，重點(diǎn)在控制飲食，同時(shí)要加強(qiáng)體育鍛煉、經(jīng)常進(jìn)行戶外話動(dòng)。下面介紹的18條措施，在脂肪肝的自療自養(yǎng)中是非常重要的：1、絕對(duì)禁酒。 2、選用去脂牛奶或酸奶。3、每天吃的雞蛋黃不超過2個(gè)。4、忌用動(dòng)物油；植物油的總量也不超過20克。5、不吃動(dòng)物內(nèi)臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。6、忌食煎炸食品。7、不吃巧克力。8、３隕儆偷畝怪破泛兔娼睢?amp;nbsp;9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。10、吃水果后要減少主食的食量，日吃一個(gè)蘋果，就應(yīng)該減少主食50克。11、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。12、每天攝入的鹽量以5--6克為限。13、蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。14、經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。16、晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。18、如果肪肝引起肝功能異常，或者轉(zhuǎn)氨酶升高時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。19、酸從中醫(yī)的角度來看，酸性食物可引藥入肝。中藥中的五味子就屬酸性，它可引藥入肝，降低轉(zhuǎn)氨酶。過去，還曾經(jīng)流行過米醋治療
肝炎。另外，酸性食物還可增加食欲。20、甜甜性食物可給
肝炎患者補(bǔ)充一定的熱量，易吸收，有利肝炎的恢復(fù)，在肝炎的急性期，食欲減低，進(jìn)甜食是好的。21、苦中醫(yī)認(rèn)為苦性食物屬寒，可清熱解毒。對(duì)肝膽濕熱型肝病患者進(jìn)食苦性食物是有益的，但啤酒例外。 （責(zé)任編輯：羅燕平）
