脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多的病變。正常肝內(nèi)脂肪占肝重的3％-4％，如果脂肪含量超過(guò)肝重的5％即為
脂肪肝，嚴(yán)重者脂肪量可達(dá)40％-50％，脂肪肝的脂類(lèi)主要是甘油三酯。脂肪肝一般可分為急性和慢性兩種。急性脂肪肝類(lèi)似于急性、亞急性病毒性
肝炎，比較少見(jiàn)，臨床癥狀表現(xiàn)為疲勞、惡心、嘔吐和不同程度的黃疸，并可短期內(nèi)發(fā)生肝昏迷和腎衰，嚴(yán)重者可在數(shù)小時(shí)死于并發(fā)癥，如果及時(shí)治療，病情可在短期內(nèi)迅速好轉(zhuǎn)。
因此，脂肪肝的預(yù)防最重要的是養(yǎng)成良好的生活習(xí)性。如下所述：最重要的是遏制飲酒。90%—95%的酒精均是經(jīng)過(guò)肝臟新陳代謝的，一般為每千克體重每小時(shí)新陳代謝60—200毫克酒精，要求3—10個(gè)小時(shí)后體內(nèi)才可以清除掉全部的酒精。常常飲酒，肝臟壓力太重，即使每天飲酒小于限量，亦會(huì)危害身體尤其是肝臟的健康，所以飲酒不僅僅要少飲，還得稀飲。飲酒量(多少及頻率)決定肝損傷的危險(xiǎn)和程度。女性比男性更易遭受損害。飲酒多年的女性，飲酒量每日達(dá)19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒、56克威士忌)，可引發(fā)肝損害；飲酒多年的男性，飲酒量每天達(dá)56克純酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒或168克威士忌)就可引發(fā)肝損害。即使如此，引發(fā)肝損害的飲酒量還得考慮個(gè)體差異。
有一點(diǎn)要尤其提醒的是，現(xiàn)階段人們常常在酒足飯飽后要喝杯茶，這非常不有益于脂肪肝的預(yù)防。吃葷的以后不要立即飲茶。茶葉中帶有大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具備吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這一類(lèi)蛋白質(zhì)會(huì)使腸道蠕動(dòng)減慢，易于造成便秘，增大了有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的毒害作用，所以引發(fā)脂肪肝。
除此之外，還要盡到飲食按時(shí)定量，特別要控制晚餐攝入量，以占一日數(shù)量的30%為好；營(yíng)養(yǎng)要均衡，食物調(diào)整要多樣性，最好以谷類(lèi)優(yōu)先；多食蔬菜、水果、奶制品、豆制品；多食適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和動(dòng)物脂肪。進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，維持大便通暢，維持合適的體重；堅(jiān)持活計(jì)和合理運(yùn)動(dòng)，增大肝內(nèi)脂肪的分解和消耗，脂肪含量降低，有益于脂肪肝的逆轉(zhuǎn)，改進(jìn)
肝功能；若是血脂、血糖上升，要食用物控制高血脂、糖尿病。（責(zé)任編輯：羅燕平）
