目前，我國居民膳食方面存在的主要問題是不能科學(xué)合理地把握攝入食物的結(jié)構(gòu)和數(shù)量。如城市居民的畜肉類及油脂的消耗過多，而谷類的食物消耗偏低；鈣、鐵、維生素A等營養(yǎng)元素普遍攝入不足；蔬菜的攝入旦明顯減少，絕大多數(shù)居民仍沒有形成經(jīng)常進(jìn)食水果的習(xí)慣。
遠(yuǎn)離脂肪肝改變盤中餐由于懾入的熱量大大超過身體每日代謝所需要的熱量，多余的熱量被身體轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，因而超重與肥胖的人數(shù)迅速增加，得高脂血癥、
脂肪肝、冠心病、糖尿病的人數(shù)逐年增多。
維持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣我們的老祖宗很早就注重膳食平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良。五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)。五畜適為益，過則害非淺。五菜常為充，新鮮綠黃紅”的觀點。即養(yǎng)成高碳水化物、高纖維素的攝入和食物多樣化的良好飲食習(xí)慣；遵循“飲食清淡，素食為主”；可一日無肉，不可—日無果；粗茶談飯．青菜
豆腐保平安；食不可無綠等平衡膳食原則。（責(zé)任編輯：杰瑞）
