中醫(yī)認(rèn)為，茶葉性味苦、甘，涼，歸心、肺、胃經(jīng)。有清頭目、除煩渴、化痰消食、解毒利尿等功效。
現(xiàn)代研究表明，茶葉有抗動脈粥樣硬化作用。茶葉所含的茶色素對抗動脈粥樣硬化形成的作用明顯，還可促進纖溶和降低血小板黏附率；茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，解除油膩，幫助消化，促進吸收。因此，中老年人經(jīng)常飲茶，飲淡茶對防治高脂血癥、脂肪肝，預(yù)防心腦血管病，如冠心病、原發(fā)性高血壓等均有較好的作用。所以說茶葉是脂肪肝患者的益友。
飲茶對健康有益，茶中又以綠茶為最佳。香港大學(xué)所做的一項醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在降低人體膽固醇含量上，喝綠茶較服昂貴的藥品更有效。香港大學(xué)藥學(xué)專家研究時發(fā)現(xiàn)，喝起來“清而澀”的中國綠茶可降低人體膽固醇含量達25％。經(jīng)過2年的實驗研究，測試了5種中國綠茶后發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)發(fā)酵的綠茶可很快降低人體內(nèi)的膽固醇含量。綠茶內(nèi)含有大量可降低膽固醇含量的兒茶酸。專家認(rèn)為，綠茶在降膽固醇上最具功效，其次是茉莉香片、烏龍茶、鐵觀音和普洱茶。
流行病學(xué)調(diào)查表明，綠茶對心血管病、肝病等有較好的預(yù)防作用。通過對蘇州市1299例老年男性進行飲茶現(xiàn)狀調(diào)查和采血化驗，證實飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量及低密度脂蛋白膽固醇含量，最高飲茶組對血清三酰甘油的降低亦有顯著意義，從而證實綠茶可以緩解和預(yù)防高脂血癥、動脈粥樣硬化癥及心血管病等。
現(xiàn)代研究表明，正常人血脂水平是相對穩(wěn)定的，在外界或內(nèi)在多種因素影響下出現(xiàn)血脂升高，以至形成高脂血癥、脂肪肝，這是一個較長的疾病發(fā)展過程。因此，要使高脂血癥、脂肪肝受到遏制，并使血脂降低，向健康的方向逆轉(zhuǎn)，同樣需要一個較長的康復(fù)過程，通過飲茶來促進痊愈并非一朝一夕的事，須有堅忍不拔的毅力和養(yǎng)成每天堅持不渝地飲茶習(xí)慣，才能達到預(yù)期的目的。
茶葉中所含的維生素C、維生素E，以及硒等生物活性物質(zhì)，對人體有害的自由基有明顯的消除作用，具有降低血脂、防治動脈粥樣硬化、抗衰老等生物特性。聯(lián)合國醫(yī)藥衛(wèi)生組織1989年公布的調(diào)查材料證實，世界上長壽地區(qū)的長壽奧秘首先提到的就是“多茶少煙”，鼓勵并提倡飲茶保健。
應(yīng)用茶葉防治高脂血癥、肥胖癥及其伴發(fā)脂肪肝要重視以下幾點：①飲茶以綠茶為好，且以淡茶為宜；②忌空腹或睡前喝濃茶；③若兼服降脂藥物，則忌用茶水沖服，以免藥物失效；④高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝患者伴有嚴(yán)重心臟病、腎病者，只宜少量、間歇、緩飲，切忌“牛飲”。若飲茶太多，入水量太大，會增加心臟或腎臟的負擔(dān)?？傊?，飲茶防治高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝應(yīng)以清淡為佳，適量為宜，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，飯后少飲，睡前不飲，有嚴(yán)重心、腎并發(fā)癥者慎飲，且要有長期持之以恒的飲茶。
