脂肪肝患者可伴有維生素缺乏癥。飲食中維生素應(yīng)充足，可選用各種新鮮綠葉菜，含糖較多的土豆、胡蘿卜、芋頭、山藥等應(yīng)盡量少吃或不吃，粉絲、芡粉等也不應(yīng)選用。水果含糖較多，宜少吃或不吃。
另一補充維生素的途徑是給予維生素類藥物。人體所需的維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素，前者包括維生素B、維生素C等，后者包括維生素A、維生素D、維生素K、維生素E。脂溶性維生素不溶于水而能溶于脂肪中，在食物中，它們常和脂類共同存在，它們在腸道吸收時也與脂類的吸收密切相關(guān)。當食用低脂膳食時，很容易導致脂溶性維生素吸收減少。所以，應(yīng)該在補充水溶性維生素的同時應(yīng)適當?shù)匮a充脂溶性維生素。
