不少人認(rèn)為，既然進(jìn)食過多的脂肪、肉類和糖類都容易得脂肪肝，那就不如全吃素。其實(shí)，即使不吃含有膽固醇的食物，人體的肝臟還是照樣夜以繼日地加工合成膽固醇。所以對于脂肪肝病人來說，只要去除病因，注意飲食平衡，加強(qiáng)體育鍛煉并配合系統(tǒng)治療就可以了。完全吃素，則會因攝入蛋白質(zhì)不足而影響身體健康。
造成脂肪肝的原因有多種，有的是因營養(yǎng)不良引起的，所以不能一概強(qiáng)調(diào)飲食控制。
即使是肥胖性、營養(yǎng)過剩性脂肪肝，也不能靠“一點(diǎn)葷腥都不沽”的方法來治療。一個(gè)人長期素食會導(dǎo)致蛋白質(zhì)、必需脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)不足，由此會產(chǎn)生一系列的不良后果。
正確的飲食控制方法是:選擇高蛋白、低脂肪食物，例知魚、蝦、雞、雞蛋、牛奶、豆制品等，少吃動物內(nèi)臟肥肉等高脂肪食物;少用爆炒煎炸;多用植物油，最好用不飽和脂肪酸的植物油。
需要強(qiáng)調(diào)的是，脂肪肝患者還應(yīng)限制糖(包括米、面、甜食等)的攝入，這不只是對糖尿病性脂肪肝患者而言。因?yàn)樘妓衔镌诟闻K內(nèi)通過系列化學(xué)反應(yīng)，同樣可以轉(zhuǎn)化為脂肪。
