【原料】
水發(fā)香菇 200克，蝦子25克，豆油50克，香油3克，醬油15克，料酒5克，白糖5克，水淀粉15克，雞湯100克，蔥、姜末適量。
【制法】
(1)將香菇去根，除去雜質(zhì)，洗凈，擠去水分。蝦子用水洗凈。除去泥沙。
(2)將炒鍋置火上，放入豆油，燒熱后放入蝦子炸開(kāi)，加入蔥末、姜末、醬油、料酒、白糖，倒入香菇，加入雞湯，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢偎熟，再轉(zhuǎn)大火，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、高血壓患者、軟骨病患者。
