控制鈉鹽和水分的攝入：無腹水者飲食比正常人稍淡即可，飲水量與正常人一樣；對(duì)于腹水者每天鹽不宜超過0.5克；對(duì)于大量腹水而尿少者要禁鹽，待好轉(zhuǎn)后改為低鹽飲食。腹水患者每日進(jìn)水量500～1000毫升。
蛋白質(zhì)的攝入：在一般情況下，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)要以動(dòng)物蛋白為主，每日攝入蛋白以每千克體重20～35克。當(dāng)肝功能明顯減弱或出現(xiàn)肝性腦病先兆時(shí)，應(yīng)該采用低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每日的攝入控制在0.5克/千克體重以下。
糖類的攝入：糖類是人體熱量的主要來源，充足的熱量可以減少蛋白質(zhì)的分解，有利于組織蛋白質(zhì)的合成。腹水患者每日熱量要保證在8786～10041千焦之間。勿攝入過多的葡萄糖和水果糖，這是因?yàn)槠咸烟呛退怯绊懯秤?，加重胃腸脹氣，加重脂肪的儲(chǔ)積，促進(jìn)脂肪肝和動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
脂肪的攝入：肝硬化患者合成和分泌膽汁減少，因而影響脂肪的消化，吸收。脂肪攝入不宜過多，應(yīng)控制在每日40～50克，選擇含不飽和脂肪酸的植物油為宜。
維生素的攝入：肝硬化患者由于維生素的代謝發(fā)生障礙，常出現(xiàn)各種維生素缺乏。維生素C、B族維生素、維生素K、維生素E對(duì)肝臟有保護(hù)作用。在實(shí)際生活中要注意補(bǔ)充維生素，富含維生素的食物有蔬菜、水果、蛋黃、瘦肉等。
食物的選擇：肝硬化患者一般有不同程度的消化道癥狀和食管、胃底靜脈曲張，因而食物要細(xì)軟、清淡、易消化，以半流質(zhì)或軟飯為佳，以少食多餐為原則，避免粗糙、刺激性食物。
