抑菌食療的赤豆

 

    赤豆是一種豆類解毒食物。中醫(yī)學(xué)認為，赤豆性平、味甘，具有利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、健脾止瀉等功用。適用于心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫、乳汁不通、黃疸、腸痔下血、瘡瘍腫毒等病癥。民間有用赤豆裝枕頭以利睡眠的做法，這是因為赤豆可使人頭涼、腳熱的作用。據(jù)有關(guān)科學(xué)研究證明，赤豆的水煎液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌有抑制作用。赤豆雖然營養(yǎng)豐富，有良好利水食療功用，但也不宜過食。