芹菜粥
【原料】芹菜40克，粳米50克，鹽適量。
【制作方法】將芹菜洗凈，切成小??；粳米淘洗干凈；鍋中加水適量燒沸，加入粳米，煮沸后加入芹菜丁和鹽，再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火一同煮熟成粥即可。
【營養(yǎng)功效】此粥平抑肝陽，可以調(diào)理因?yàn)楦侮柹峡阂鸬念^痛、心煩易怒、脅肋痛、面紅目赤等癥，非常適合患有高血壓的人食用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性味甘涼，有平抑肝陽、清肝火的作用。這一點(diǎn)是歷代中醫(yī)的共識，而且也將其功效收錄于中醫(yī)名著中，比如《本草推陳》中就記載芹菜可以治“肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥”。
而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，芹菜中含有的堿性成分，有明顯的降壓作用，同時(shí)還具有鎮(zhèn)靜安神的作用，可以安定情緒，消除煩躁。
芹菜除了平肝以外，還具有養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用?，F(xiàn)代研究表明，芹菜中含有較高量的鐵，鐵是造血的元素，能起到補(bǔ)血的作用。女性朋友每個(gè)月的生理期，都會(huì)耗損大量的經(jīng)血，從而會(huì)讓女性朋友顯得臉色蒼白、干燥、無華，此時(shí)多吃些芹菜，便可以改善這種膚色，同時(shí)還可以令目光有神，頭發(fā)黑亮。
