五香豬肝：新鮮豬肝５００克，五香鹵汁２５００克。將新鮮豬肝洗凈，切除肝筋膜，在整塊豬肝表面輕劃幾刀，刀深約０５厘米，入沸水鍋焯燙至剛變色即撈出，待用。鐵鍋罩火上，放入五香鹵汁，大火燒沸后放入豬肝，再煮至沸，烹入黃酒，改用小火煨煮３０分鐘，撈出，待其冷卻后剖條，切成薄豬肝片，按拼盤花樣碼放在盤碗內(nèi)，均勻澆上鹵汁即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。補肝養(yǎng)血。適用于乙型肝炎（肝血虛型），神疲乏力、面色無華、心悸氣短等癥。
羊肉粥：新鮮羊肉２００克，粳米１００克，蔥３根，生姜２片，精鹽適量。將新鮮羊肉洗凈，切成小塊，與淘洗干凈的粳米和調(diào)味料一同入鍋，加水１０００克，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮，至肉爛粥稠時即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。溫補脾腎。適用于乙型肝炎（脾腎陽虛型），神疲乏力、形寒肢冷等癥。
狗肉粥：健康狗肉８０克，粳米１００克。將狗肉洗凈，切成碎末；粳米淘洗干凈后，與狗肉同入鍋中，加適量水，以小火同煮成稠粥，粥成后稍加精鹽和味精，拌勻即成。早晚分服。溫補脾腎。適用于乙型肝炎（脾胃陽虛型），神疲乏力，腰膝酸軟、畏寒肢冷等癥。
鹿肉粥：鹿肉５０克，粳米１００克，精鹽適量。將鹿肉洗凈切片，與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水１０００克，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥，加入適量精鹽調(diào)味。早晚分服。溫補脾胃。適用于乙型肝炎（脾腎陽虛型），神疲乏力、腰腿酸軟、畏寒肢冷等癥。
油燜大蝦：對蝦５００克，蒜苗３０克，黃酒、白糖、精鹽、味精、雞湯各適量。將新鮮對蝦洗凈，剪去須、尾、腿，由頭部開一小口取出沙包，再將蝦背剖開，抽出沙線，切成２或３段；蒜苗洗凈，切成寸段；將豬油倒入沙鍋內(nèi)，置旺火上燒至六成熱，下入姜末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入黃酒、白糖、精鹽、雞湯、味精。待湯燒開時改以小火燜煮５分鐘，再改旺火燜至湯汁濃稠，撒上蒜苗段，勾芡后即可裝盤。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。溫腎壯陽。適用于乙型肝炎（脾腎陽虛型），神疲乏力等癥，對兼有陽痿早泄、性欲減退、腰膝酸軟者尤為適宜。
咸黑豆汁：黑大豆５０克，精鹽２克。將黑大豆洗凈，用冷開水浸泡１２小時，放入家用壓榨粉碎機中榨汁，將汁入鍋煮沸，加鹽調(diào)勻即成。當(dāng)飲料，當(dāng)日吃完。滋補肝腎，益氣增力。適用于乙型肝炎（肝腎陰虛型），神疲乏力等癥。
銀耳鴿蛋湯：銀耳２０克，鴿蛋１０個，火腿末１５克，香菜２０克，雞湯１５００克。銀耳用溫水浸泡，去根蒂，洗凈，用開水汆一下，再用清水泡后蒸熟；香菜洗凈，鴿蛋煮熟，火腿切成粗末蒸熟；將雞湯燒開，下料酒、精鹽、胡椒粉，放入蒸熟的銀耳、煮熟的去殼鴿蛋及火腿末，煮沸，放適量味精，即可裝盤。當(dāng)點心，當(dāng)日吃完。
滋補肝腎，滋陰生津。適用于乙型肝炎（肝腎陰虛型），神疲乏力、氣短氣喘等癥。
雙耳甲魚湯：甲魚１只（重約７５０克），銀耳３０克，黑木耳３０克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、麻油各適量。將甲魚宰殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟，斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，取出刮去背殼黑膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。
銀耳與黑木耳水發(fā)后洗凈。鍋中加入適量清水，放入甲魚、銀耳、黑木耳、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、麻油、先用旺火煮沸，再用小火慢燉，直至甲魚肉熟爛入味，揀去蔥、姜即成。當(dāng)菜佐餐。滋養(yǎng)肝腎。適用于乙型肝炎（肝腎陰虛型），神疲乏力、精神萎靡等癥。
杞子山藥蒸雞：枸杞子３０克，山藥３０克，凈母雞１只。凈雞去爪，剖開背脊，去內(nèi)臟，下開水鍋汆一下，把雞腹向上放在湯碗內(nèi)，加入精鹽、黃酒、味精、清湯、山藥片、枸杞子、香菇、筍片、火腿片等，上籠蒸２小時，至雞肉酥爛即可裝盤。當(dāng)菜佐餐。滋補肝腎，健脾養(yǎng)血。適用于乙型肝炎（肝腎陰虛型），神疲乏力、頭暈?zāi)垦?、耳鳴腰酸等癥。
