血脂異常合并脂肪肝有哪些食療藥膳方
1．姜蒜空心菜 空心菜300克，生姜15克，大蒜15克，橄欖油15克，調(diào)料適量。將空心菜洗凈切成段，生姜、大蒜切成細(xì)粒；鍋中放橄欖油燒熱后，下姜粒炒香再下空心菜炒熟；撒下蒜粒，加入醬油、醋適量，炒勻即起鍋。佐餐食用，每日吃2份。對(duì)血脂異常合并脂肪肝有療效。吃時(shí)忌肥甘厚味和飲酒。因空心菜可降血糖，防止糖轉(zhuǎn)化為脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積。姜、蒜、醋都有化解油膩的功效，所以，常吃此藥膳對(duì)脂肪肝有防治效果。除空心菜外，富含纖維素、維生素的黃瓜、蘿卜、冬瓜、芹菜、蘆筍、洋蔥、苦瓜、胡蘿卜、萵苣、白菜、茄子、蓮藕、菱角、茭白和蘑茹等都能起調(diào)血脂、降血糖、防治脂肪肝的作用。
2．脊骨海帶湯 豬脊骨300克，海帶50克，調(diào)料適量。將豬脊骨（也可用牛、羊脊骨）剔去油脂，留貼骨瘦肉少許，洗凈后切成段；海帶溫水泡漲，洗凈后切成絲；將脊骨與海帶同入鍋，燉至骨肉分離，加食鹽1.5克，味精1克，胡椒粉1克，醋5克，姜粒10克，蔥花5克，調(diào)味即成。佐餐作用。對(duì)脂肪肝特別是胖墩兒童的脂肪肝有療效。忌吃糖果、巧克力等高熱食品。因動(dòng)物脊骨富含鈣，海帶富含碘，調(diào)料中姜、蔥、胡椒粉、醋都有化解脂肪的作用。研究證實(shí)，每周吃1次海帶、3次紫菜，每天飲綠茶，對(duì)防治脂肪肝也有良好效果。
3．黑木耳魚片 黑木耳10克、魚肉150克、橄欖油30克，調(diào)料適量。將黑木耳用溫水發(fā)漲、洗凈，將鮮魚（草魚、鯉魚等）去刺，切成魚片；鍋中放橄欖油燒熱后下姜粒、蔥花各5克炒香，下魚片炒散后下黑木耳，加食鹽1.5克、醋5克，炒勻即成。佐餐食用。對(duì)高三酰甘油血癥合并脂肪肝有療效。忌吃肥肉和過(guò)多的動(dòng)物油。因黑木耳活血化瘀，長(zhǎng)于降三酰甘油；魚肉含高蛋白，可增加肝臟蛋白質(zhì)的合成，有利于將脂肪運(yùn)出肝臟，并有利于肝細(xì)胞的再生。脂肪肝主要是三酰甘油沉積在肝細(xì)胞內(nèi)，此藥膳既能降三酰甘油，又能將多余的脂肪通過(guò)載脂蛋白運(yùn)出肝臟，因而是防治脂肪肝的美味佳肴。
4．活泥鰍豆腐片 活泥鰍150克，豆腐250克，山茶油50克，調(diào)料泡辣椒（切細(xì)）30克，蒜泥10克，生姜粒5克，花椒粉1克?；钅圉q用清水喂養(yǎng)2天，在水中滴幾滴清油，促其將泥吐凈，斬去頭，剖去肚腸備用；豆腐撒少許鹽，切成塊；鍋中放山茶油燒熱后下泥鰍，炒至半熟，下豆腐及調(diào)料，煮熟即成。佐餐食用。對(duì)各種脂肪肝，特別是藥物中毒造成的脂肪肝有療效。但此藥膳忌酒以及服用對(duì)肝臟有損害的化學(xué)藥物。因泥鰍和豆腐富含蛋氨酸，蛋氨酸是肝臟合成左旋肉堿的前體物質(zhì)。左旋肉堿是抗脂肪肝的必要營(yíng)養(yǎng)素，左旋肉堿能促進(jìn)脂肪酸氧化燃燒，加速脂肪的輸出；還能防止內(nèi)毒素、促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。因而對(duì)藥物中毒引起的脂肪肝，泥鰍豆腐也有防治作用。
5．茵紫綠豆飲 茵陳蒿12克，柴胡10克，五味子10克，綠豆20克。先將茵陳、素材胡、五味子入沙鍋，加水500毫升煮沸后小火煎20分鐘，去渣取藥汁；用藥汁與綠豆同煮，煮至爛熟即成。喝湯吃綠豆，每日1~2劑。對(duì)中度以上脂肪肝、尤治脂肪肝轉(zhuǎn)氨酶增高者有療效。忌飲酒和吃肥肉。茵陳富含活性膽堿，能促進(jìn)肝內(nèi)脂肪變成磷脂而運(yùn)出肝臟；柴胡含皂苷可調(diào)血脂，抑制肝脂肪性變；五味子含五味子素可降轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)和再生，增強(qiáng)肝功能，提高肝的解毒作用；綠豆可增強(qiáng)肝的解毒功能，補(bǔ)充化解脂肪肝所需的營(yíng)養(yǎng)素。
6．當(dāng)歸玉米飲 當(dāng)歸30克、玉米芯100克。在中藥店選購(gòu)秦當(dāng)歸（甘肅岷縣者）洗凈后切成薄片；玉米芯（鮮品用300克）洗凈后切碎，與當(dāng)歸片同入沙鍋，加水800毫升，先用大火煮沸后用小火煮30分鐘，去渣取汁液。當(dāng)飲料飲用。對(duì)慢性肝炎引起的脂肪肝有療效。忌飲酒和吃肥肉。因當(dāng)歸是補(bǔ)血活血的中藥，實(shí)驗(yàn)證明可以改善肝血流，保護(hù)肝細(xì)胞再生；玉米芯含粗纖維，能減少脂肪、膽固醇的吸收，與當(dāng)歸合用抗脂肪肝的作用更強(qiáng)。
7．軟肝消脂飲 海藻30克，海帶30克，柴胡20克，丹參15克，澤瀉30克，鱉甲10克。將上物入沙鍋，加清水淹過(guò)藥面2厘米左右，浸泡2小時(shí)后用大火煮沸，撇去沫再即用小火煎半個(gè)小時(shí)，潷出藥液；將余藥渣再加清水煎煮如前。將2次藥液合并，調(diào)入蜂蜜30克即成。每日分3次飲完。對(duì)肝炎后脂肪肝有療效。禁忌：禁酒戒煙和吃動(dòng)物內(nèi)臟。因海藻、海帶含牛磺酸、褐藻酸、能調(diào)血脂并促進(jìn)膽固醇排泄，所含碘還能促進(jìn)肝內(nèi)脂肪消退；鱉甲，可防治肝纖維化、肝硬化，所含甲殼素和鈣能降低膽固醇的吸收；丹參、澤瀉、柴胡都有抗脂肪肝的作用。
8．大蒜拌海帶 大蒜30克，海帶30克，調(diào)料適量。蒜瓣搗成泥；海帶用清水發(fā)漲后，切成絲；將蒜泥拌海帶絲加入醬油、醋各5克，味精1克，淋上芝麻油10克拌勻即成。左餐食用。對(duì)脂肪肝合并高血壓者有療效。忌飲酒和咖啡等剌激性興奮飲料。因大蒜調(diào)血脂，配海帶強(qiáng)化調(diào)血脂，消除沉積在肝臟的脂肪，并能降血壓。所配調(diào)料不僅調(diào)味，而且增強(qiáng)調(diào)脂降壓的作用，故對(duì)血脂異常、脂肪肝合并高血壓者有較好的療效。
9．調(diào)脂益肝湯 生首烏20克，滲瀉30克，草決明15克，丹參20克，虎杖15克，黃精20克。上藥用清水僅泡1小時(shí)，再加入生山楂30克，荷葉15克，連煎2次，取濾液合并，調(diào)入蜂蜜15克即成。飯前半個(gè)小時(shí)飲用，每天分3次飲完。對(duì)血脂異常脂肪肝、糖尿病脂肪肝有療效。忌吃動(dòng)物內(nèi)臟和高糖飲食。此藥膳有調(diào)血脂、降血糖、抗脂肪肝的功效。
