別名：泥鰍。來源為鰍科動(dòng)物。每100克含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3.0毫克、維生素B1（硫胺素）0.08毫克，維生素B2（核黃素）0.16毫克，煙酸（尼克酸）9.0毫克。
藥性：性平，味甘。
補(bǔ)中氣，祛濕邪。用于消渴、陽萎、傳染性肝炎、痔疾、疥癬等癥。泥鰍素有“水中人參”之譽(yù)。藥理研究發(fā)現(xiàn)，本品能降低轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)防治肝炎有效；并且泥鰍滑涎具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用。
