雪花雞肝 【原料】雞肝120克,雞蛋30克,細(xì)面包屑30克,面粉6克,精鹽2克,味精2克,料酒15克,干淀粉15克,植物油500克(實耗60克)?!局?
番茄凍 【原料】番茄1000克,白糖50克,瓊脂30克。 【制法】 (1)將番茄洗干凈,放入盆內(nèi),用開水燙一下,剝?nèi)テ?,把番茄肉掰下放干凈?
攤雞蛋 【原料】鮮雞蛋150克,植物油25克,精鹽2 5克,蔥花10克。 【制法】 (1)蛋洗凈,磕入碗內(nèi),調(diào)均勻,加入精鹽、蔥花,再調(diào)勻。 (
多味茄泥 【原料】茄子250克,大蒜泥25克,香菜末5克,香油8克,醬油2克,辣醬油1克,精鹽2克,味精1克,白糖1克,醋1克,花椒面1 5克,蔥
冰糖李子 【原料】李子(七成熟)750克,綠櫻桃10粒,白糖150克,糖桂花15克,水淀粉適量。 【制法】 (1)將李子放入沸水鍋內(nèi),汆燙后迅速
熘雞腦 【原料】雞蛋5個,熟火腿、水發(fā)香菇各15克,荸薺、面粉各50克,雞湯200克,醬油13克,精鹽2克,味精1克,白糖6克,醋8克,料酒6克
蒸茄盒 【原料】瘦豬肉100克,茄子200克,香油3克,醬油5克,精鹽8克,蔥末5克,姜末3克。 【制法】 (1)將瘦豬肉洗凈剁碎,放入碗內(nèi),加
拌茄泥 【原料】茄子250克,芝麻醬10克,香油5克,精鹽5克,蒜泥5克。 【制法】 (1)將茄子洗凈,去皮,切成厚片,放入碗內(nèi)上籠蒸至爛熟
蜜汁江米棗 【原料】紅棗150克,江米150克,白糖150克,蜂蜜50克,熟豬油25克。 【制法】 (1)將紅棗洗凈煮熟,去皮、核,攪成泥。 (2)
三絲蛋餅 【原料】雞蛋250克,精肉25克,罐頭筍35克,海帶35克,植物油10克,醬油15克,精鹽5克,料酒3克,香油2克,淀粉10克,蔥花10克,