肝硬化是肝臟結(jié)構(gòu)發(fā)生彌漫性改變，從而導(dǎo)致肝臟質(zhì)地變硬的一種疾病。肝硬化容易造成人體代謝紊亂，尤其使蛋白質(zhì)合成功能減弱，因此使體內(nèi)的蛋白質(zhì)缺乏。此外，肝硬化還能使蛋白質(zhì)吸收變得困難，更加重了蛋白質(zhì)不足的情況。
因?yàn)轶w內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，使血液中的血漿蛋白不斷滲透到腹腔中，因此造成腹部水腫或浮腫。所以肝硬化病人在飲食中一定要加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝入，這樣就會(huì)有效緩解腹部水腫的狀況。
此外，肝硬化病人還要注意低鈉飲食。因?yàn)槿绻c鹽的攝取量過(guò)高，會(huì)使血液中的鈉離子含量相對(duì)增高，這樣血液的滲透壓進(jìn)一步加大，更容易造成腹水。因此肝硬化病人要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。
以下食療方非常符合肝硬化病人的高蛋白低鹽要求，可以試一試。
淮山藥瘦肉湯
原料與做法:淮山藥30克，蜜棗2枚，豬瘦肉500克，調(diào)味料適量。將淮山藥洗凈切成段，豬瘦肉洗凈切成片，兩種食材和蜜棗及其他調(diào)料一起放在湯鍋里熬煮1~2個(gè)小時(shí)，即可食用。
