牛奶是營養(yǎng)豐富的食品，被營養(yǎng)專家稱為“完美食品”。一般來說，肝病患者每天最好喝2杯牛奶，才能滿足人體所需的各種營養(yǎng)。
盡管牛奶是非常好的食品，但有的人一喝牛奶就會腹脹、腹瀉，導(dǎo)致不敢再喝牛奶。其實(shí)他們產(chǎn)生腹瀉的原因大多是因?yàn)楹扰Ｄ痰姆绞讲划?dāng)引起的。這些人常常是大口大口地喝下去，牛奶進(jìn)入胃以后，一下子與胃酸接觸，形成一種酸性蛋白脂肪塊狀物，不僅難以吸收，很多胃腸虛弱的人還會產(chǎn)生異常發(fā)酵和下痢。所以營養(yǎng)學(xué)家囑咐人們，喝牛奶不可大口大口地喝，而是要一小口一小口地品嘗，這樣牛奶就能夠與口腔中的唾液充分混合，進(jìn)入胃中后就不容易形成脂肪塊，也更有利于牛奶的消化和吸收。
此外，喝牛奶時最好不要加糖。因?yàn)樘墙?jīng)過人體的消化后會分解出酸性物質(zhì)，牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，很容易和糖所分解的酸中和形成不易吸收的鈣鹽，使牛奶補(bǔ)鈣的能力降低了。糖的分解物還增加了細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣的效果，更容易導(dǎo)致患者腹脹。
肝病患者喝牛奶的最好方式是和蘇打餅干一起食用，將餅干和牛奶在口腔中慢慢咀嚼攪拌，小口小口下咽，這樣牛奶的營養(yǎng)更全面，同時也促進(jìn)了吸收，對營養(yǎng)的補(bǔ)充非常有效果。
