肝臟重量為體重的1/40～1/50，成年男子肝臟平均重達1.2～1.5千克，而成年女子約重1千克。這1千克以上的肝臟平均由3000億個肝細(xì)胞組成，這些肝細(xì)胞中包含2000種以上的生物酶，作為人體化學(xué)反應(yīng)的媒介，參與人體各類生命活動，肝臟之所以被稱為“人體綜合化工廠”，正是由于這2000種以上的酶在起化學(xué)作用。
肝細(xì)胞并非單獨存在，而是由一定數(shù)量的肝細(xì)胞集合成肝小葉，而肝臟也可以說是由無數(shù)肝小葉集合而成的內(nèi)臟器官。除上述結(jié)構(gòu)外，肝臟還包括其他重要組成部分，如血管，其中有運輸含氧血液的動脈與運輸含二氧化碳血液回心臟的靜脈；除這兩組血管外，肝臟另有門脈血管，將胃腸道吸收的養(yǎng)分運往肝臟，支持肝臟活動。
