泥鰍可強(qiáng)健脾胃以養(yǎng)肝，這是間接療效，另外，泥鰍可祛濕解毒、滋陰清熱，可直接滋養(yǎng)肝，幫助肝分憂解難。
濕熱蘊(yùn)結(jié)肝膽，可導(dǎo)致肝疏泄不利，若是肝炎患者則不利于疾患向良好的方向發(fā)展。所以肝病患者體內(nèi)有濕熱的一定要除濕。肝功能不佳者，身體經(jīng)常燥熱，也比較容易上火，睡眠狀況不佳，這無疑表明肝陰不足。肝陰不足就要滋肝陰，以此來保持肝處于濡潤狀態(tài)，有利于肝病好轉(zhuǎn)。
泥鰍能除濕，能滋陰，自然比較適合肝病患者，對一些肝病諸如急、慢性肝炎有很好的輔助調(diào)理功效。用泥鰍清熱除濕、滋肝陰，除了可以經(jīng)常食用黑木耳黃花菜燉泥鰍外，也可以沖泡泥鰍粉。
泥鰍的食用方法很多，不過不管哪種食用方法，都一定要將泥鰍燉熟。這是因?yàn)橛械哪圉q含有寄生蟲，若是食用沒有燉熟的泥鰍，很可能會感染各種寄生蟲病。正因?yàn)槿绱?，古語才說“千燉豆腐，萬燉魚”，魚燉長一點(diǎn)對健康有好處。
