糖醋帶魚
原材料：帶魚1條，蔥2根，姜3片，蒜2瓣
調(diào)味料：老抽2大匙，醋4大匙，水淀粉1小匙，鹽、白糖、雞精各適量
做法：1.帶魚清理干凈，切成段；蔥洗凈，切成末；姜洗凈；蒜去皮，洗凈，切成片。 2.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下入帶魚段，炸至呈金黃色，撈出控凈油。
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，下入蔥末、姜片、 蒜片，炒至出香味，放入炸好的帶魚段，炒勻。
4.鍋內(nèi)加適量清水，調(diào)入老抽、鹽、雞精，翻勻，中火燒至湯汁近干，放入白 糖、醋，鏟勻，用水淀粉勾芡即可。
這道糖醋帶魚酸甜可口，對(duì)于增進(jìn)食欲十分有效果，所含的糖分對(duì)于保護(hù)肝臟組織很有益，這道菜非常適合食欲不振的肝病患者食用。
