紅燒帶魚(yú)
原材料：小帶魚(yú)2條，甜椒2個(gè)，小蔥5 根，姜3片，蒜1瓣
調(diào)味料：料酒2小匙，老抽1大匙，水淀 粉1大匙，鹽、雞精各適量
做法：1.小帶魚(yú)清理干凈，切段；甜椒去蒂，去籽，洗凈，切成塊；小蔥洗凈，切成段；姜洗凈；蒜去皮，洗凈，切成片。
2.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入帶魚(yú)段，炸至呈金黃色，撈出控凈油。
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，放入蔥段、姜片、 蒜片，炒至出香味，放入甜椒塊，略炒， 加適量清水，燒沸，調(diào)入老抽、鹽、雞 精，下入炸好的帶魚(yú)段，中火燒5分鐘，用水淀粉勾芡，淋上適量香油即可。
這道紅燒帶魚(yú)將帶魚(yú)與甜椒搭配，常吃可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高肝臟抗病毒的能力，可作為肝炎患者的食療方。
