原料：芹菜心300克，水發(fā)香菇100克，香油50克，醬油8克，精鹽3克，味精2克，料酒2克，水淀粉10克，蔥末，姜末適量。
制法：1：將芹菜心擇洗干凈，切成斜絲。香菇擇洗干凈，用刀一切兩半，與芹菜絲一起放入沸水鍋內煮透，撈出瀝水。
2.將炒鍋置火上，放入香油，下入蔥末，姜末稍加煸炒，放入芹菜絲，香菇塊炒幾下，加入料酒、醬油、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均勻，盛入盤內即可。
功效：消除肝內脂肪，對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。
營養(yǎng)分析：香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，也含有幾種多糖，不僅提高身體免疫力，而且可促進細胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，能降低血脂和甘油三酯。
