原料：茭白300克，鮮毛豆粒150克，白糖、紅辣椒、蔥、姜末、鹽適量，植物油5克。
制法：將鮮毛豆粒入沸水鍋煮約13~15分鐘，撈出，瀝水；茭白去皮，切片，入沸水鍋燙2分鐘，紅辣椒洗凈、去籽、去蒂，切大片。炒鍋加熱，放油，放蔥、姜末炒香，再放茭白、毛豆粒、紅辣椒炒至熟時(shí)，放白糖、鹽、攪勻即可。
功效：適用于慢性支氣管炎、高脂血癥、動脈硬化、高血壓、脂肪肝的患者食用。
營養(yǎng)分析：此菜有理氣寬胸、通絡(luò)祛脂的功效。適用于慢性支氣管炎、高脂血癥、動脈硬化、高血壓、脂肪肝的患者食用。
