做法:茯苓(去皮)50克，面粉1000克，鮮豬肉500克剁成蓉，姜末15克，胡椒粉5克，香油10克，紹酒10克，醬油100克，大蔥21克，骨頭湯250克。將茯苓用水潤(rùn)透，蒸軟切片，用煎煮法取汁，每次分別加水400毫升，煮1小時(shí)后提藥汁，連續(xù)3次煮提的藥汁合并濾凈，濃縮成S00毫升的茯苓汁待用。面粉1000克加人發(fā)面300克左右，將溫?zé)彳蜍咧?00毫升倒入合成面團(tuán)發(fā)酵;將豬肉蓉、姜、蔥、醬油、鹽、酒、香油、胡椒粉、骨頭湯等混合攪拌成餡。面團(tuán)發(fā)成后加堿水適量揉勻，待酸堿度合適時(shí)逐個(gè)包餡，約成20個(gè)包子，上籠用武火蒸15~20分鐘后食用。
特點(diǎn)及功效:本方茯苓健脾寧心、利水滲濕祛痰。經(jīng)常食用，對(duì)腹脹、食少便溏、小便不利或心悸失眠、屬痰淤互結(jié)、脾虛濕盛的肝炎患者有輔助治療作用。
