碗豆肝末

　 碗豆肝末
 
原料：豬肝250克，青豆30克，蒜1瓣，黃酒、姜汁、精鹽、水淀粉、白糖、味精各適量。
 
制作：豬肝切成末狀，加上黃酒、姜汁、鹽、水淀粉，腌漬10分鐘。青豆用鹽水焯熟沖涼。油熱爆香蒜茸，倒入肝末翻炒至熟，調(diào)味并撒上青豆。
 
功效：有補(bǔ)肝養(yǎng)血之功效。
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